Rusztikus körte torta sáfrányos tésztával jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 5 evőkanál forrásban lévő víz
• ¼ teáskanál sáfrányszálak
• 4 jégkocka
• 2 csésze általános célú liszt
• ¼ csésze cukor
• ¾ teáskanál só
• ½ csésze hideg vajat, apróra vágva
• 1 tojássárgája
• 4 közepes Anjou vagy Bartlett körte, hámozva, fúrva és szeletelve (körülbelül 4 csésze)
• ¾ csésze szárított cseresznye
• 1 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál cukor
• 1 evőkanál általános célú liszt
• ¼ teáskanál őrölt kardamom vagy fahéj
• Dash só
• ¼ csésze körte-nektár vagy almalé
• 3 evőkanál cukor
• 2 evőkanál finoman apróra vágott kristályosított gyömbér
• Tej
• Cukor
• 1 pint gyömbér, fahéj vagy vanília fagylalt (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Tegyen egy sütőlapot pergamenpapírral; félretesz, mellőz. Tészta készítéséhez egy kis tálba öntsük a forrásban lévő vizet a sáfrányszálakkal; hagyjuk állni 15 percig. Adja hozzá a jégkockákat, hogy lehűtse a keveréket; félretesz, mellőz. Egy nagy tálban keverje össze a 2 csésze lisztet, az 1/4 csésze cukrot és a 3/4 teáskanál sót. Sütemény-turmixgéppel vágjuk vajba addig, amíg a keverék durva kukoricadarara nem hasonlít. Egy kis tálban egyesítsük a tojássárgáját és 3 evőkanál sáfrány-víz keveréket. Keverje hozzá a tojássárgája keveréket lisztkeverékbe. Keverje össze elegendő mennyiségben a maradék sáfrány-víz keveréket, egyenként 1 evőkanállal, hogy csak megnedvesítse a lisztkeveréket. Gyűjtsük össze a keveréket golyóvá, óvatosan dagasztva, amíg össze nem tartja; lelapul egy lemezre. Csomagolás műanyag csomagolással. Hűtsön 30 perctől 3 napig. Egy enyhén lisztezett felületen görgessen a tésztát 13 hüvelykes körbe. Tegye át az elkészített sütőlapra; takarja le és tegye félre.

• 2. lépés

  Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Töltéshez egy nagy tálban finoman dobja össze a körte, a szárított cseresznye és a citromlevet. Adjuk hozzá a 2 evőkanál cukrot, az 1 evőkanál lisztet, a kardamomot és a kötőjel sót; finoman dobja össze.

• 3. lépés

  Körte-szirup esetén egy kis serpenyőben keverje össze a körte-nektárt, a 3 evőkanál cukrot és a kristályosodott gyömbért. Csak forraljuk közepes hőn; csökkentse a hőt. Pároljuk fedetlenül 5 percig. Adjuk hozzá a gyümölcskeverékhez; finoman dobja be a kabátot.

• 4. lépés

  Kanál a gyümölcskeverékre a tészta körére, hagyva egy 2 hüvelykes tésztát a széle körül. Hajtsa a tésztát felfelé és felfelé a gyümölcskeverékhez, szükség szerint redőzve, és hagyja fedetlen a központot. Kanál a tálban maradt folyadékot a gyümölcskeverék fölé. Kefével tésztát tejjel; meghintjük további cukorral. Fedje le a gyümölcsöt a torta közepére fóliával.

• 5. lépés

  Süssük az előmelegített kemencében 45-60 percig, vagy amíg a tészta aranyszínűvé nem válik, és a töltés pezsgőssé válik. Hűtsük le egy sütőlapon lévő sütőlapon. Ha szükséges, tálaljuk fagylalttal.

Táplálkozási tények

Adagonként: 394 kalória, (8 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 3 g egyszeresen telítetlen zsír), 57 mg koleszterin, 326 mg nátrium, 70 g szénhidrát, 4 g rost, 35 g cukor, 5 g fehérje.