Tartalomjegyzék:
- Hozzávalók
- Útvonal
- **
- *
- Táplálkozási tények
- Sós karamell öntet
- Hozzávalók
- Útvonal
- SÓS KARÁMELI SZOLGÁLAT:
- Zab cukrászsütemény
- Hozzávalók
- Útvonal
- ZAB PASTRY:
Hozzávalók
Útvonal
-
Készítsen két részből a zabtésztát egy golyóba. Egy enyhén lisztezett felületen kezeivel kissé simítsa meg a tésztát. Tekerje a tésztát a közepétől a széléig 12 hüvelykes körbe. Tekerje a tésztát egy sodrófa körül; gördítsen be egy 9 hüvelykes tortát. Könnyítse meg a süteményeket a pite lemezre feszítés nélkül. Vágja az éleket még a felni mellett is; tegye félre a fennmaradó tésztát. Egy enyhén lisztezett felületen gördítse a fennmaradó részt a zabtésztából 1 / 8–1 / 4 hüvelyk vastagságra. 1 hüvelykes kerek vágógéppel vágjon ki 50–60 kört; tegye félre a tésztadarabokat. Helyezze a köröket egy sütőlapra; fedjük le és hűtsük le a töltés előkészítése közben.
-
A fennmaradó tésztadarabokat formázza körülbelül hatvan 1/2 hüvelykes golyóvá. A tészta széleit kefével kefével finoman nyomja be a golyókat a pite szélébe, hogy szegélyt képezzen.
-
Töltéshez tegye az almát egy nagy tálba. Egy kis tálban keverje össze a lisztet, a granulált cukrot és a fahéjat. Szórja meg a lisztkeveréket az almára; dobja be a kabátot. Helyezze az almakeverék kb. Egyharmadát a cukrászsüteményekkel bélelt pitelemezre. Szárítson el körülbelül 2 evőkanál sózott karamell öntettel az almát. Ismételje meg a rétegeket még kétszer. Ha szükséges, enyhén meghintjük fleur de sel-lel.
-
Melegítsük fel a sütőt 375 ° C-ra. Egy kis tálban keverjük össze a tojást és a tejszínhabot. A tészta széleit finoman kefével tojáskeverékkel. Rendezzük el a tésztát véletlenszerűen a kerekítés körül a töltésen keresztül, enyhén átfedve az alakzatokat, és a kerek tetejét a tojáskeverékkel fogva fogva kefével. Miután a töltés eltakaródott, óvatosan megmossa a torta keverékével a teljes pite tetejét. Megszórjuk durva cukorral.
-
A túlterhelés elkerülése érdekében fedje le a pite szélét fóliával. * Helyezze a pitet a középső sütőállványra. Tegyen egy sütőlapot fóliával; helyezze az alsó állványra a csepegés elkerülésére. Süssük 30 percig; távolítsa el a fólia a pite. Süsse még 20-35 percig, vagy amíg a teteje aranysá válik, és a töltés pezsgőssé válik. Hűtsük le teljesen a huzaltartón vagy melegen tálaljuk. Tálaljuk a maradék sós karamellmártással. **
**
Ha szükséges, tálalás előtt melegítse újra a sózott karamell öntettel. A szósz melegítéséhez helyezzen egy mikrohullámú sütőtálba, fedje le viaszos papírral. Mikrohullámú, 100% (nagy) teljesítményű, 30–60 másodpercig, vagy egészen addig, amíg át nem melegszik.
*
A pite szélének megvédése érdekében a 12 hüvelykes négyzet alakú fóliát hajtsa negyedbe. Vágja le a hajtott saroktól 3-1 / 2 hüvelyk; bontakozik ki. Középen egy 7 hüvelykes lyuk lesz. Sütés előtt lazán formázza a fóliát a pite szélére. Vagy használjon vásárolt piteleveleket a kéreg védelmére.
Táplálkozási tények
Adagonként: 642 kalória, (16 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 70 mg koleszterin, 683 mg nátrium, 87 g szénhidrát, 3 g rost, 39 g cukor, 8 g fehérje.Sós karamell öntet
Hozzávalók
Útvonal
SÓS KARÁMELI SZOLGÁLAT:
-
Egy közepes serpenyőben keverje össze a karamellákat; tejszínhab; és fleur de sel vagy tengeri só. Melegítsük és keverjük közepes-alacsony hőmérsékleten, amíg a keverék megolvad és sima. Készít 1-1 / 2 csészét.
Zab cukrászsütemény
Hozzávalók
Útvonal
ZAB PASTRY:
-
Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a zabot és a sót. Tészta turmixgéppel, vágjuk meg vajba, és rövidítsük addig, amíg a darab borsó méretű lesz. Szórjon meg 1 evőkanál jeges vizet a keverék egy részére; finoman dobja el egy villával. Tolja a nedvesített tésztát a tál oldalára. Ismételje meg, egyszerre 1 evőkanál vízzel, amíg az összes tészta megnedvesedik (összesen 1/3 - 1/2 csésze). Gyűjtse össze a keveréket egy golyóvá, óvatosan dagasztva, amíg össze nem tartja. Ossza meg a tésztát három részre.
