Garnélarák ceviche tostada édeskömény és grapefruit | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 font friss vagy fagyasztott garnélarák, hámozva, kidobva és hosszirányban felére csökkentve
• 4 csésze víz
• Só
• ¼ csésze narancslé
• ¼ csésze lime juice
• 1 izzós édeskömény, julienne csíkokra vágva
• ¼ csésze finomra vágott lilahagymát
• 1 rubinvörös grapefruit, hámozva, szeletelve és aprítva
• 1 közepes narancs, hámozva, szétválasztva és aprítva
• 2 evőkanál frissen elvágott édeskömény vagy friss tárkonylevél
• 1 friss Anaheim chili paprika, magot vetve és apróra vágva *
• 2 avokádót felére csökkent, magokat vettek és hámoztak
• Palackozott paprika szósz, például a Cholula® forró mártás
• 6 tostada kagyló **
• 4 csésze reszelt jégsaláta
• ⅓ csésze tökmag (pepitas), pirított

Útvonal

• 1. lépés

  Olvassza a garnélarák, ha fagyott. Egy nagy serpenyőben forraljon vizet és 1 teáskanál sót. Adj hozzá garnélarát. Lasson, fedetten, 1-2 percig, vagy amíg a garnélarák áttetszetlenné nem válnak, alkalmanként keverve. Öblítse le hideg folyó víz alatt; csatorna. Helyezze a garnélarákat egy nagy tálba. Azonnal adjunk hozzá a narancs- és limelevet.

• 2. lépés

  Keverje hozzá a szeletelt édesköményt, lilahagymát, grapefruitot, narancsot, édesköményt és chilet. Fedjük le és hűtsük 2-4 órán át. A tálalás előtt ízesítse meg a sót.

• 3. lépés

  Egy másik tálban villát használjon az avokádó megrázásához; ízesítsük sóval és forró mártással.

• 4. lépés

  A tostada összeállításához terítsük el a kagylókat egy réteg avokádó keverékkel. Top saláta és ceviche; Díszítsük pepitasszal és további édesköménytel.

*

Mivel a chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.

**

Tostada kagyló pirítós, ha szükséges.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 316 kalória, (3 g telített zsír, 5 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 95 mg koleszterin, 739 mg nátrium, 28 g szénhidrát, 8 g rost, 8 g cukor, 17 g fehérje.