Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Olvassza a garnélarák, ha fagyott. Hámozzuk meg és csökkentsük a garnélarákat. Öblítés; szárazra papírtörölközővel. Egy közepes tálban egyesítsük a garnélarák, a lime juice és a finomra aprított chili paprika felét és a fokhagyma felét; adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint. Dobd le a kabátot. Fedjük le és hűtsük le 30 perc és 1 óra között.
-
Mártáshoz egy közepes serpenyőben főzzünk édes paprikát, hagymát, a maradék chili paprikát és a fennmaradó fokhagymát forró olajban közepes lángon körülbelül 10 percig, vagy amíg meg nem lágyul. Adjunk hozzá paradicsomot, kókusztejet és paradicsompasztát. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk be nem takarva 5 percig, vagy amíg a szósz el nem éri a kívánt állagot. Ízesítse meg a sót. Tegye félre és melegen tartsa.
-
Menjen a garnélarákra négy hosszú fém nyársra. ** Faszénrács esetén a nyársat a fedél nélküli rács zsírtartó állványán, közvetlenül közepes szén felett, 5-8 percig, vagy amíg a garnélarák átlátszatlanná válnak, félig fordítva a grillezésnél. (Gázrács esetén melegítse elő a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Helyezze a nyársat a zsírozott grilltartóra hővel. Fedje le; a fentiek szerint állítsa be.)
-
Helyezze a mártást egy tálra vagy köszvényes tányérra, és tegye rá a garnélarák-nyársat. Megszórjuk megrántott petrezselyemmel. 4 adagot készít.
tippek
* Mivel a forró chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a lehető legjobban a chilivel való közvetlen érintkezést. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a chili paprikát, mosson kezet szappannal és vízzel.
tippek
** Vagy használjon fa nyársat, amelyet legalább egy órán át átitattak vízben.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 195 kalória (6 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 3 g egyszeresen telítetlen zsír), 129 mg koleszterin, 327 mg nátrium, 6 g szénhidrát, 1 g rost, 2 g cukor, 19 g fehérje.
