Szicíliai padlizsán dip jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 közepes padlizsán (1 font)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes hagyma, apróra vágva (1/2 csésze)
• 1 14, 5 uncia párolható paradicsom
• ¼ csésze száraz vörös bor
• 2 evőkanál vörösbor-ecet
• 2 evőkanál kapribogyót, lecsepegtetve
• ⅛ teáskanál só
• ⅛ teáskanál repedt fekete bors
• 1 kenyér francia kenyér (baguette)
• Olivaolaj
• Friss kakukkfű (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Hámozzon meg padlizsánt, ha szükséges, és vágja 1-4 hüvelykes kockákra. (Kb. 5 csésze kell.) Egy nagy serpenyőben melegítsen olívaolajat; adjunk hozzá padlizsánt és hagymát. Főzzük fedetten, közepes-magas hőn kb. 10 percig vagy addig, amíg lágy, alkalmanként keverve. Keverje hozzá a paradicsomot, vörös bort, ecetet, kapribogyót, sót és borsot. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk be nem fedve 10 percig, vagy amíg a folyadék el nem párolog. Kissé lehűtse; fedjük le és hűtsük le legalább 3 órán át.

• 2. lépés

  Tálalás előtt szeletelt bagettet; ecsettel vágott oldalakat kevés olívaolajjal. Helyezze el a szeleteket egyrétegűen a brojlerkanna fűtetlen rackjén. Forraljuk néhány hüvelyk hőmérsékleten 2-3 percig, egyszer forgatva. Tálaljuk padlizsán mártással. Díszítsük friss kakukkfűvel, ha szükséges. Készít körülbelül 4 csésze (hatvannégy 1 evőkanál adagot).

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 9 kalória, (0 g telített zsír, 0 mg koleszterin, 30 mg nátrium, 1 g szénhidrát, 0 g rost, 0 g fehérje.