Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Nagyméretű keverőtálban keverjük össze 1-1 / 4 csésze lisztet és az élesztőt. Melegítsük és keverjük meg a vizet, 2 evőkanál cukor, az 1 evőkanál margarin és a sót melegítésig (120 - 130 fok), és a margarin majdnem megolvad. Adjuk hozzá a lisztkeverékhez.
-
Vegyük be elektromos keverővel, alacsony sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan megkaparva a tál oldalát. Beat nagy sebességgel 3 percig. Egy kanállal keverje meg a maradék lisztet, amennyit csak tud. Egy enyhén lisztezett felületre dagasztja be a megmaradó lisztet annyira, hogy egy közepesen merev tésztát egyenletes és rugalmas (összesen 6-8 perc) készítsen. A tésztát alakítsa egy golyóvá. Helyezze a tésztát egy zsíros tálba; forgassa el egyszer a zsírt. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg a tészta nem lesz (kb. 1 óra). Közben keverje össze az 1/4 csésze margarint és 2 evőkanál cukrot; félretesz, mellőz.
-
Lyukassza le a tésztát. Forduljon egy enyhén lisztezett felületre. Borító; hagyja pihenni 10 percig. Tekercseljen egy 20x9 hüvelykes téglalapba. A cukorkeveréket tegyük rá tetejére. Hajtsa le a téglalapot hosszirányban harmadra, 20x3 hüvelykes téglalapot képezve. Vágja át a keresztet 96 nagyon vékony szálba, mindegyik 1/8–1 / 4 hüvelyk széles. Minden zsemlét óvatosan húzzon meg egy 8 szálból álló csoportot, amíg körülbelül 7 hüvelyk hosszúak lesznek. Tekerje a szálakat spirálba az első két ujja körül, kissé feszítse ki a tésztát. Helyezze be a végét a tetejébe a tömítés érdekében. Helyezze egy enyhén zsírozott sütőlapra. Ismételje meg a maradék tésztával. Ha szükséges, meghintjük szezámmaggal. Borító; hagyja melegen emelkedni 20 percig. Időközben egy wok-helyiségben vízre zsíros gőzölőtartót állítson be. Forraljuk a vizet forrón magas hőmérsékleten. Helyezze a zsemlét a rack-re, hogy az oldalai ne érjenek egymáshoz. (Fedjük le és hűtsük le az extra zsemlét.) Fedjük le és gőzöljük 10-15 percig, vagy amíg a zsemle vissza nem kezd visszatérni, amikor megérinti. Ismételje meg a maradék zsemlével. Tálaljuk melegen. 12 oldalsó edényt készít.
tippek
A recepthez nem ajánlott gyorsan növekvő aktív száraz élesztő.
tippek
Ropogós sült változat esetén wok-ban vagy háromnegyedű serpenyőben melegítse 1-1 / 2–2 hüvelyk főzőolajat vagy 365 fokra csökkentve. Fryssze meg a zsemlét, egyenként két vagy három, forró olajban 2–2 3 percig, vagy amíg aranybarna, egyszer megfordul. Drain a papír törülközőt. Tartsa melegen egy 300 fokos F sütőben, miközben a fennmaradó zsemle sütésre kerül. Tálaljuk melegen.
Táplálkozási tények
Adagonként: 164 kalória, (1 g telített zsír, 0 mg koleszterin, 101 mg nátrium, 26 g szénhidrát, 3 g protein).
