Serpenyőben csirke-cseresznye | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 6 közepes bőr nélküli csont nélküli csirkemell felét (kb. 1-3 / 4 font)
• ½ csésze olajos és ecetes öntet
• 8 uncia friss spenót, mosva, a szár eltávolítva (8 csésze)
• 2 ⅓ csésze általános célú liszt
• 2 nagy tojás, enyhén megverték
• ½ teáskanál só
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 - 3 evőkanál víz
• 1 teáskanál durva aprítva zöldpaprika (opcionális)
• 8 uncia baba portobella gombát, durván aprítva
• 2 ¼ csésze csirkeleves
• ¼ csésze szakadt friss chervil vagy olasz lapos petrezselyem

Útvonal

• 1. lépés

  Helyezze a csirkét visszazárható, élelmiszerbiztonságos műanyag tasakba, adjon hozzá öntettel, zárja le a zsákot, és fordítsa be a bevonatot. Pácolt csirkét hűtőszekrényben kb. 30 percig.

• 2. lépés

  Eközben a tészta elkészítéséhez egy 6 kvartes holland sütőben forraljon körülbelül 1, 2 hüvelyk vizet. Adj hozzá spenótot; fedjük le és főzzük kb. 3 percig, vagy addig, amíg hervadni nem kezd. Drain spenót; szárazra nyomja. Helyezzük a spenót az élelmiszer-feldolgozó tálba, a pürébe. Adj hozzá lisztet, tojást és sót. Fedjük le és dolgozzuk fel, amíg a keverék finom morzsákat nem képez. A processzor futása közben lassan öntsön 1 evőkanálot. Az olaj és az elegendő mennyiségű víz adagolása révén a tésztából golyó, cső alakul ki. Helyezze a tésztát az enyhén lisztbe kerített felületre. Fedjük le, hagyjuk a tésztát 3 percig pihenni. Osszuk a tésztát 4 részre.

• 3. lépés

  Poros munkafelület liszttel. Tekerje a tésztát 1, 2 hüvelyk széles rönkbe. Szelet 1 hüvelykes darabokra. Óvatosan gördítsen minden tésztát egy golyóba. A tésztagolyókat egy enyhén lisztelt gnocchi-eveken vagy a villák fogain görgesse át, hogy ovális alakú oldalakat képezzenek, egyik oldalukon hornyokkal. Fedjük le tészta; hagyjuk állni 20 percig.

• 4. lépés

  Amíg a tészta áll, a 6 kvartos edényben forraljon fel 3 liter sós vizet és 1 evőkanál olívaolajat. Vegye ki a csirkét a pácból; tartalék pác. Meghintjük a csirkét zúzott zöldpaprikával. Egy extra nagy serpenyőben főzzük a csirkét a fennmaradó 2 evőkanál forró olajban közepes lángon 12-15 percig, vagy amíg a csirke már nem rózsaszínű (170 fok), egyszer forgatva. Távolítsa el a csirkét; takarja le és melegen tartsa. Adjon hozzá gomba serpenyőbe; főzzen 4-5 percig, vagy amíg meg nem süt. Adjon hozzá csirkelevest és fenntartott pácot a serpenyőbe. Forraljuk fel. Keverje hozzá a serpenyő felét. Vegyük le a tűzről; takarja le és melegen tartsa.

• 5. lépés

  Adja hozzá a tésztát forrásban lévő vízhez. Csökkentse a hőt kissé, és fedje be, fedél nélkül, időnként keverve, 2-3 percig, vagy amíg a tészta le nem telik. Drain tészta.

• 6. lépés

  A tálba töltött húslevest és tésztát tálaljuk; tetején csirkével és gombával. Öntsük át meleg húsleves keverékkel. Megszórjuk megmaradó chervillal. 6 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 547 kalória, (4 g telített zsír, 7 g többszörösen telítetlen zsír, 11 g egyszeresen telítetlen zsír), 148 mg koleszterin, 698 mg nátrium, 42 g szénhidrát, 3 g rost, 2 g cukor, 10 g fehérje.