Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ig. Egy kis tálban keverje össze a rozmaringot, 1/4 teáskanál sót és a borsot. Vágja a zsírt a húsból. Helyezze a húst egy állványra egy sekélys sütő serpenyőben. Megszórjuk egészen a rozmaring keverékkel. Sült, fedetlen sütés 25–35 percig, vagy amíg a középpontba helyezett azonnali leolvasásos hőmérő 150 ° F-ot nem regisztrál. Vegye ki a sütőből. Fedjük le fóliával; hagyjuk állni 10 percig. A hús hőmérséklete állása után 155 ° F legyen.
-
Időközben egy fedett, nem tapadós serpenyőben főzzön burgonyát kis mennyiségű forrásban lévő, enyhén sózott vízben kb. 15 percig, vagy csak addig, amíg a burgonya gyengéd, alkalmanként keverve. Engedje le a vizet a serpenyőből.
-
Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat és a fokhagymát a serpenyőben lévő burgonyához. Főzzük közepes-magas hőn 5-10 percig, vagy amíg a burgonya megbarnul, alkalmanként keverve. Megszórjuk citromhéjjal, 1/4 teáskanál sóval és a paprikával. Dobd le a kabátot. Helyezze a burgonyát egy tálba. Fedjük le és tartsuk melegen.
-
Ugyanazon serpenyőben melegítse a fennmaradó 1 evőkanál olajat közepes lángon. Adja hozzá sült saláta kitûnõ, szükség esetén tételekben. Főzzük és dobjuk 30–60 másodpercig, vagy egészen addig, amíg a sült saláta kitûnõ.
-
A tálaláshoz ossza ki a sült saláta kitûnõ négy tányér között. Tetején burgonyával. A sertéshúst vékonyra szeletelje; rendezze lemezeken.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 232 kalória, (2 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 55 mg koleszterin, 352 mg nátrium, 17 g szénhidrát, 3 g rost, 2 g cukor, 21 g fehérje.
