Lassan főtt barbecue vidéki stílusú bordák jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 4 ½ - 5 font csont nélküli sertéshúsborda
• 1 ½ csésze palackozott barbecue szósz
• ½ csésze apróra vágott hagyma (1 közepes)
• ½ csésze apróra vágott zeller (1 szár)
• 2 evőkanál sárga mustár
• 1 evőkanál csomagolt barna cukor
• 1 evőkanál Worcestershire szósz
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 1 teáskanál szárított kakukkfű, zúzott
• 2 csésze forró főtt tészta (opcionális)
• Friss kakukkfű gallyak (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Vágja le a zsírt a bordákból. Helyezze a bordákat egy 4 vagy 5 kvartes lassú tűzhelybe. Egy közepes tálban egyesítse a barbecue-mártást, hagymát, zellert, mustárt, barna cukorot, Worcestershire-szószt, fokhagymát és a kakukkfűt. Öntsük a szószkeveréket a bordákra a tűzhelyben.

• 2. lépés

  Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 10–11 órán keresztül, vagy magas hőfokon 5–5 1/2 órán keresztül.

• 3. lépés

  Réselt kanállal távolítsa el a bordákat a szószból. Szűrőmártás; ha szükséges, sovány sovány mártással. Tálaljuk a bordák és a mártás felét, ha szükséges, forró főtt tésztával és kakukkfűvel. 4 adagot + tartalékot tesz.

• 4. lépés

  Két villával aprítsa meg a bordák fennmaradó felét, szükség szerint vágva zsírt; tartsa fenn és tárolja * az alábbiak szerint. Használjuk aprított sertéshúsos szendvicsekben eceteslappal (lásd a recept alább).

*

Helyezzen apróra vágott sertéshúsot (kb. 3 csésze) és 1 csésze szószot egy légmentesen lezárt tartályba; keverjük össze, hogy összekapcsoljuk. Helyezze a fennmaradó mártást (kb. 2 csésze) egy második légmentesen záró edénybe. Zárja le és hűtse le legfeljebb 3 napig. (Vagy legfeljebb 3 hónapig fagyasztható. Használat előtt hűtse fel hűtőszekrényben.)

Apróra vágott sertés szendvicsek ecet-slavdal:

Egy közepes tálban egyesítsen 2 csésze csomagolt apróra vágott káposztát sárgarépával (coleslaw keverék); 1/4 csésze almaecet; 3 evőkanál méz; 1/4 teáskanál só; és 1/8 teáskanál fekete bors. Dobd össze. Fedjük le és hűtsük 2–24 órán át, alkalmanként keverve. Közepes serpenyőben melegítse le a fenntartott húskeveréket, fedett, közepes lángon kb. 10 percig, vagy egészen addig, amíg átmelegszik, alkalmanként keverve. Ha szükséges, adjon hozzá néhány fenntartott mártást a hús megnedvesítéséhez. Egy kis serpenyőben melegítse fel a fennmaradó szószot közepes-alacsony hőn, amíg át nem melegszik. A tálaláshoz szűrjük meg a káposzta keveréket, és dobjuk el a folyadékot. Osszuk fel a húskeveréket 4 Kaiser-tekercs vagy hoagie zsemle aljára, pirítással. Tetejére káposzta és 4 Kaiser tekercs vagy hoagie zsemle teteje. Adja át a fenntartott mártást és, ha szükséges, palackozott forró paprikás mártást. 4 adagot készít.

tippek

Táplálkozási tények egy reszelt sertéshúsos szendvics ecet-slavszal: 673 kalcium, 23 g összes zsír (7 g telített zsír), 162 mg koleszterin, 1089 mg nátrium, 56 g szénhidrát, 3 g élelmi rost, 57 g fehérje .

Táplálkozási tények

Adagonként: 554 kalória, (7 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 10 g egyszeresen telítetlen zsír), 189 mg koleszterin, 632 mg nátrium, 30 g szénhidrát, 2 g rost, 7 g cukor, 54 g fehérje.