Lassú tűzhely zöld chili pörkölt jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1 evőkanál növényi olaj
1 2 font csont nélküli sertésborda vagy váll sült, vágva és 2 hüvelykes darabokra vágva
2 15, 25 uncia doboz doboz sárga hominy vagy teljes magmag kukorica, leürített
2 csésze magot és apróra vágott friss poblano chili paprika *
1 csésze apróra vágott hagymát
1 csésze salsa verde
1 4 uncia kockára vágott zöld chili paprika, nem pácolt
1 evőkanál chili por
2 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál szárított oregánó, zúzott
1 teáskanál őrölt koriander
1 14, 5 uncia redukált nátriumtartalmú csirkeleves
Friss koriander (opcionális)
Mész ékek (opcionális)

Útvonal

1. lépés
Különösen nagy serpenyőben melegítsen olajat közepes-magas hőn. Adjon hozzá húst, egyenként félig, és főzze, amíg megbarnul. Csatornázza le a zsírt. Helyezze a húst 5-6 qt-ra. lassú tűzhely.
2. lépés
Keverje hozzá a következő kilenc összetevőt (korianderön keresztül). Fedjük le és főzzük alacsony 8-10 órán keresztül vagy magasan 4-5 órán keresztül.
3. lépés
Foglaljon 4 csésze húskeveréket; tárolja az alábbiak szerint. Egy nagy serpenyőben egyesítse a megmaradt húskeveréket és a húslevest. Főzzük közepes lángon, amíg át nem melegszik, alkalmanként keverve. Kívánság szerint főzze be korianderrel, és mész ékkel tálalja.

*Tipp

A chili paprika olyan olajokat tartalmaz, amelyek irritálhatják a bőrt és a szemét. Ha velük dolgozik, viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt.

Tartalékok tárolására

Ossza meg a fenntartott húskeveréket két légmentesen záró tartály között. Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolandó. (Vagy legfeljebb 3 hónapig fagyasztható. Használat elõtt éjszakán át olvassa fel hûtõben.) Egy adag húskeveréket használjon a zöld Chilei Taco salátában. Használjon húskeverék fennmaradó részét a Chile Enchiladas-ban Salsa Verde-szel.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 245 kalória, (2 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír), 78 mg koleszterin, 768 mg nátrium, 16 g szénhidrát, 3 g rost, 4 g cukor, 28 g fehérje.

Zöld Chilei Taco saláta

Hozzávalók

1 adag fenntartott húskeverék a Green Chile Stew-től
6 csésze durván apróra vágott római vagy jégsaláta
2 csésze negyedezett szőlőparadicsom
2 csésze durván aprított tortilla chips
¼ csésze tejföl
¼ csésze apróra vágott cheddar vagy Colby sajt (1 uncia)
2 evőkanál szeletelt pitted érett olajbogyó
Salsa (opcionális)

Útvonal

1. lépés
Helyezze a húskeveréket egy közepes serpenyőbe. Főzzük közepes lángon 5 percig, vagy egészen addig, amíg át nem melegszik, alkalmanként keverve.
2. lépés
Ossza meg a salátát és a paradicsomot a tányérok között. Adjuk hozzá a húskeveréket és a tortilla chipset. Tetejére tejfölt, sajtot és olajbogyót adunk, és ha szükséges, tálaljuk salsaval.

Táplálkozási tények

Adagonként:

Chile Enchiladas és Salsa Verde

Hozzávalók

Nonstick főző spray
8 6 hüvelykes kukorica vagy liszt tortilla
1 adag fenntartott húskeverék a Green Chile Stew-től
¾ csésze apróra vágott mexikói sajtkeverék vagy Monterey Jack sajt (3 uncia)
½ egy 14, 4 uncia. pkg. fagyasztott paprika és hagyma keverés közben megsütjük zöldségeket
1 csésze salsa verde

Útvonal

1. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Vigyen be 2-qt. téglalap alakú sütőedény főző spray-vel. Kukorica tortilla felhasználásával csomagolja őket fóliába és süsse 10 percig, vagy amíg meleg. (Liszt tortilla felhasználása esetén hagyja ki ezt a lépést).
2. lépés
Közben tegyük át a húskeveréket egy közepes serpenyőbe. Főzzük közepes lángon 5 percig, vagy egészen addig, amíg át nem melegszik, alkalmanként keverve.
3. lépés
Osszuk el a húskeveréket és a sajt felét a tortilla között. Tekercselje fel a tortillákat, és rendezze össze, varrja az oldalakat lefelé az elkészített sütőedénybe. Tetején fagyasztott zöldségekkel és salsaval. Meghintjük a maradék sajttal. Süssük 30 percig, vagy amíg át nem melegszik.