Összetört burgonya és barna vaj szőlőskert | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 12 közepes kör alakú piros burgonya (összesen 3 1/2 font), dörzsölve
• 2 evőkanál olívaolaj
• 4 teáskanál sárga mustármag
• 2 evőkanál almaecet
• 1 ⅛ teáskanál kóser só
• ½ csésze sózott vaj
• 12 zsályalevél
• ½ teáskanál tengeri sópehely

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Tegyen egy 15x10x1 hüvelykes sütőtálcát pergamenpapírral. Dörzsölje burgonyát olajjal és tegye az előkészített serpenyőbe. Süssük 50–60 percig, vagy amíg késsel átszúrták.

• 2. lépés

  Időközben egy kis serpenyőben keverjen össze 1 csésze vizet, mustármagot, 1 evőkanál ecetet és 1/2 teáskanál sót. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepes szintre. Forraljuk pár percig 10 percig. Távolítsa el a tűzről és öntsön egy finom hálószitán egy tálba, a magvakat fenntartva.

• 3. lépés

  Egy nagy serpenyőben megolvasztja a vajat közepes lángon. Adjon hozzá zsálya leveleket (a vaj fröccsenhet); kb. 3 percig főzzük, vagy addig, amíg göndör és ropogós nem lesz, alkalmanként fordítva a leveleket. Helyezze a leveleket papírtörülközőbe, hogy kifolyjon, és megszórja 1/8 teáskanál sóval. Folytassa a vaj főzését serpenyőben 2-3 percig vagy amíg enyhén megbarnul. Azonnal tegyen vajat egy közepes tálba.

• 4. lépés

  A mustárral főtt folyadékot keverje meg, maradjon 1 evőkanál ecetet és maradék 1/2 teáskanál sót pirított vajba. Habverjük a fenntartott mustármagokat.

• 5. lépés

  Ivópoharat vagy mérőpoharat használva óvatosan összetörje a forró burgonyát 1/2 hüvelykes vastag lemezekre. Helyezze át egy tányérra, és szitálja el a mustárborítással és a tetejét zsályalevelekkel. Megszórjuk tengeri sópehelytel.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 187 kalória, (5 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 4 g egyszeresen telítetlen zsír), 20 mg koleszterin, 227 mg nátrium, 21 g szénhidrát, 2 g rost, 2 g cukor, 3 g fehérje.