Füstölt lazac alma mázzal jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 12 uncia friss vagy fagyasztott lazac filé
• ¾ csésze fagyasztott almalé-koncentrátum, felolvasztva
• 1 evőkanál snip friss rozmaringot vagy 1 teáskanál szárított rozmaringot zúzott
• ½ teáskanál durván őrölt fekete borsot
• ¼ teáskanál só
• 4–6 éger vagy pekáni fadarabok
• 2 evőkanál olvasztott almás zselé
• Párolt répafélék vagy más friss zöldségek (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Olvassza a halat fagyasztva. Öblítse ki a halakat; pat száraz. Helyezze a halakat egy sekély, nem fémes edénybe. A pácoláshoz egy kis tálban egyesítse a felolvadt almalé-koncentrátumot, rozmaringot, borsot és sót. Tegye félre a pác 1/4 csészét. Öntsön megmaradt pácot a hal felett; fordítsa a halat bevonásra. Fedjük le és pácoljuk a hűtőszekrényben legalább 1 órán keresztül vagy legfeljebb 2 órán keresztül.

• 2. lépés

  A füsttel való főzés előtt legalább 1 órával áztassa a fadarabokat annyi vízbe, hogy lefedjék. Használat előtt engedje le.

• 3. lépés

  Drain halak, dobja el a pác. Dohányzóban gondoskodjon az előmelegített szén, a leürített fadarabok és a vízforraló gyártójának utasításai szerint. Öntsön vizet a serpenyőbe. Helyezze a halakat a grilltartóra a vízforraló felett. Fedjük le és füstöljük 1-1 / 4 - 1-1 / 2 óráig, vagy egészen addig, amíg a hal könnyen villával megpiraszkodik, 1 órás füstkészítés után kefével a fenntartott 1/4-es csésze pácmal.

• 4. lépés

  Közvetlenül a tálalás előtt szitálja a halat megolvasztott almás zselével. Ha szükséges, tálaljuk párolt zöldekkel. 4 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 311 kalória, (1 g telített zsír, 88 mg koleszterin, 276 mg nátrium, 29 g szénhidrát, 0 g rost, 34 g fehérje.