Snapper koriander olajjal jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

2 1, 5 font friss vagy fagyasztott vörös sügér filé, bőrrel
2 evőkanál lime juice
Kóser só
Őrölt feketebors
4 szárított guajillo chili paprika
½ csésze majonéz vagy salátaöntet
½ csésze apróra vágott hagyma (1 közepes)
2 gerezd fokhagyma, darált
½ teáskanál őrölt szegfűborsot
1 recept koriander olaj
Friss koriander gallyak (opcionális)

Útvonal

1. lépés
Olvassza a halat fagyasztva. Öblítse ki a halakat; szárazra papírtörölközővel. Mérje meg a halak vastagságát. Ecsettel halat lime juice. Megszórjuk sóval és fekete borssal. Hagyja állni szobahőmérsékleten 15 percig.
2. lépés
Eközben egy közepes serpenyőben forraljon fel 2 csésze vizet. Távolítsa el az edényt a tűzről; adjunk hozzá chili paprikát és hagyjuk állni 20 percig. Drain engedje le a chili paprikát, fenntartva az áztató folyadékot. Távolítsa el a szárokat és a magokat a chili paprikából. * Egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó berendezésben keverje össze a lecsepegtetett chili paprikát, majonézt, hagymát, fokhagymát, szegfűszeget és 1/4 csésze fenntartott áztató folyadékot. Fedjük le és keverjük el simáig.
3. lépés
Ossza el a chili paprika keverékét mindkét halfilé mindkét oldalára; Helyezze a halakat egy zsírozott grillezési kosárba. ** Szén- vagy gázrácshoz grillezze a halakat, bőrükkel lefelé, közvetlenül egy közepes lángon lévő grilltartón. Fedjük le és süssük 4–6 percig 1/2 hüvelyk vastagságban halakon, vagy amíg a halak pelyhesülnek, amikor villával tesztelik, és a grillezési idő félig fordul.
4. lépés
Helyezze a halat egy tálra. Szitáljuk koriander olajjal. Ha szükséges, díszítsük koriander gallyakkal.

*

Mivel a chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.

**

Ha nem áll rendelkezésre halkosár, a halat grillezés helyett felcsíptethetik. Végezzen egy sütőlapot fóliával. Helyezze a halakat fóliára, és forgassa a halakat addig, amíg a villával tesztelték a halpehelyeket.

Táplálkozási tények

Adagonként: 716 kalória, (6 g telített zsír, 4 g többszörösen telítetlen zsír, 14 g egyszeresen telítetlen zsír), 136 mg koleszterin, 525 mg nátrium, 9 g szénhidrát, 1 g rost, 4 g cukor, 71 g fehérje.

Koriander olaj

Hozzávalók

⅓ csésze olívaolaj
½ csésze friss cilantrot vágott, könnyedén csomagolva
2 evőkanál friss, sima levél olasz petrezselymet vágott fel, könnyedén csomagolva
1 gerezd fokhagyma, darált
Csipet só

Útvonal

1. lépés
keverőben vagy élelmiszer-feldolgozóban összes összetevőt össze kell keverni. Fedjük le és keverjük össze vagy feldolgozzuk, amíg sima nem lesz. Hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 1 hétig. Közvetlenül használat előtt melegítsük szobahőmérsékletre.