Délnyugati tojások rúgással jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 evőkanál szeletelt mandula
• 1 sárga paprika, harapás méretű szalagokra vágva
• 1 jalapeno paprika, magot és apróra vágva
• 1 evőkanál olívaolaj vagy főzőolaj
• 4 közepes paradicsom, hámozva és aprítva
• 1 - 1, 5 teáskanál chili por
• ½ teáskanál őrölt kömény
• ¼ teáskanál só
• 4 tojás
• 1 közepes érett avokádó, magva, hámozva és szeletelve (opcionális)
• Friss chili paprika (választható)

Útvonal

• 1. lépés

  Ossza el a mandulát egy nagy serpenyőben. Főzzük közepes lángon 4-5 percig, vagy amíg enyhén megbarnul, alkalmanként keverve. Távolítsa el az mandulakat a serpenyőből; félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Főzzük az édes paprikát és a jalapeno paprikát forró olajban, azonos serpenyőben kb. 2 percig, vagy amíg meg nem éri. Keverje hozzá a paradicsomot, a chili port, a köményt és a sót; forraljuk fel. Csökkentse a hőt és pároljuk be, fedjük le 5 percig.

• 3. lépés

  Törje az egyik tojást egy mérőpohárba. Óvatosan csúsztassa a tojást a pároló paradicsomos keverékbe. Ismételje meg a maradék tojásokkal. Meghintjük a tojásokat enyhén sóval és borssal.

• 4. lépés

  Fedjük le és főzzük a tojásokat közepes-alacsony hőn 3–5 percig, vagy amíg a fehérek teljesen meg nem állnak és a sárgája meg nem sűrűdik, de nem szilárd.

• 5. lépés

  Tálaláshoz a tojásokat rakott kanállal helyezze át a tálcákra. Keverje hozzá a serpenyőt; kanál tojás körül tányérok. Megszórjuk pirított mandulával. Ha szükséges, tálaljuk avokádó szelettel és körettel friss chili paprikával. 4 adagot készít.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 166 kalória, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 213 mg koleszterin, 216 mg nátrium, 10 g szénhidrát, 2 g rost, 9 g fehérje.