Délnyugati serpenyő jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 evőkanál szeletelt mandula
• 1 sárga paprika, vékony harapós méretű szalagokra vágva
• 1 friss jalapeno paprika, beoltva és aprítva
• 1 evőkanál olívaolaj vagy főzőolaj
• 4 közepes paradicsom, hámozva és aprítva
• 1 - 1, 5 teáskanál chili por
• ½ teáskanál őrölt kömény
• ¼ teáskanál só
• 4 tojás
• 1 közepes érett avokádó, magva, hámozva és szeletelve (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Egy nagy serpenyőben főzzön mandulát közepes lángon 4-5 percig, vagy amíg enyhén megbarnul, alkalmanként keverve. Távolítsa el a serpenyőből; félretesz, mellőz.

• 2. lépés

  Ugyanabban a serpenyőben főzzük az édes paprikát és a jalapeno paprikát forró olajban kb. 2 percig, vagy amíg meg nem érkezik. Keverje hozzá a paradicsomot, a chili port, a köményt és a sót. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett, 5 percig.

• 3. lépés

  Törje az egyik tojást egy mérőpohárba. Óvatosan csúsztassa a tojást a pároló paradicsomos keverékbe. Ismételje meg a maradék tojást. Meghintjük a tojásokat enyhén sóval és fekete borssal.

• 4. lépés

  Fedjük le és főzzük közepes-alacsony hőn 3–5 percig, vagy amíg a fehérek teljesen meg nem állnak és a sárgája meg nem sűrűdik, de nem szilárd.

• 5. lépés

  Tálaláshoz a tojásokat rakott kanállal helyezze át a tálcákra. Keverje hozzá a paradicsomkeveréket; kanál tojás körül tányérok. Megszórjuk pirított mandulával. Ha szükséges, tálaljuk avokádószeletekkel. 4 adagot készít.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 172 kalória, (2 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 213 mg koleszterin, 228 mg nátrium, 11 g szénhidrát, 3 g rost, 5 g cukor, 9 g fehérje.