Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Olvassza a halat fagyasztva; öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Félretesz, mellőz. Töltelékhez olvassza fel a spenótot; alaposan engedje le a folyadék feleslegét. Egy közepes keverő tálban keverjük össze a spenótot, a tojást, a krutonokat, a parmezánt, a tejfölt, a víz gesztenyejét és a hagymát.
-
Helyezzen 2 filét hosszirányban egy 13 x 9 x 2 hüvelykes sütőedénybe. Kanállal töltjük meg a töltelék egynegyedét az egyes filéken. Hajtsa a filét a töltelék fölé. Ismételje meg a maradék filével és a töltelékkel. Süssük egy F fokozatú 350 fokos kemencében 30–35 percig, vagy amíg a hal könnyen villával megpihe.
-
Közben főzzen garnélarát, ha szükséges. Egy 1 liter serpenyőben forraljon fel 1-1 / 2 csésze enyhén sózott vizet. Adj hozzá garnélarák; térjen vissza forrásig. Csökkentse a fedetlen hőforrást 1-2 percig vagy addig, amíg a garnélarák rózsaszínűvé nem válik. Csatorna. Kissé lehűtjük, majd hámozzuk meg, a farkot érintetlenül hagyva. Tartsd melegen.
-
Készítsen gyors hollandaise mártást. Helyezze a halat egy tálra. Kanáljon néhány szószot a hal felett. Helyezzen 1 garnélarát minden filé tetejére; Díszítsük kaporral, ha szükséges. Adja át a fennmaradó mártást. 4 adagot készít.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 525 kalória (19 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 11 g egyszeresen telítetlen zsír), 332 mg koleszterin, 669 mg nátrium, 20 g szénhidrát, 3 g rost, 1 g cukor, 32 g fehérje.Gyors Hollandaise szósz
Hozzávalók
Útvonal
-
Helyezze a tojássárgáját egy turmixgép tartályába. Fedjük le és keverjük körülbelül 5 másodpercig, vagy amíg meg nem keverjük. Egy kis serpenyőben melegítsük fel a vajat vagy a margarint, a citromhéjat, a citromlét és a darab fehér borsot, amíg a vaj megolvad és majdnem forrásig megy. Nagy sebességű turmixgéppel és nyitott fedéllel lassan öntsük bele a vaj keveréket. Keverje körülbelül 30 másodpercig, vagy amíg vastag és nem bolyhos. Azonnal tálaljuk. (Az újramelegítéshez tegye a mártást egy kis serpenyőbe nagyon alacsony lángon. Melegítse folyamatos keverés közben, amíg meleg. Ha a szósz túl vastag, keverjünk bele egy teáskanál és 1 evőkanál vízbe.) Készítsünk 2/3 csésze.
