Tavaszi zöldségek és fésűkagylók | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• ½ font friss spárga lándzsát, a végét megvágjuk és 2 hüvelykes darabra vágjuk
• 1 csésze cukorrágó borsó hüvely
• 1 teáskanál főzőolaj
• ½ font friss tengeri fésűkagyló
• ¼ csésze könnyű tejfölös tejszín
• ½ teáskanál finoman aprított mészhéj
• 2 teáskanál lime juice
• ⅛ teáskanál őrölt paprika
• 2 teáskanál lazac ikra vagy vörös kaviár
• 6 Bibb saláta levél

Útvonal

• 1. lépés

  Forraljon fel egy kis mennyiségű vizet és 1/4 teáskanál sót egy nagy serpenyőben. Adja hozzá a spárga és a borsó hüvelyét. Főzzük fedetlenül 2-3 percig, vagy amíg csak ropogós lesz. Drain zöldségeket. Öblítse le hideg vízben; folytassa újra. Fedjük le és hűtsük le 1 órán keresztül vagy a kiszolgálásig.

• 2. lépés

  Hevítse az olajat közepes, nem tapadós serpenyőben közepes-magas hőn. Főzzük a fésűkagylókat forró olajban 2-3 percig vagy amíg csak átlátszatlanok lesznek, egyszer forgatva. Távolítsa el a fésűkagylót a serpenyőből; fedjük le és hűtsük le 1 órán keresztül vagy a kiszolgálásig.

• 3. lépés

  Egy kis tálban egyesítse a tejfölt, a lime héját, a lime juice, az őrölt piros paprika és az 1 teáskanál ikra vagy kaviár keverékét. Fedjük le és hűtsük le 1 órán át, vagy a tálalásig.

• 4. lépés

  Osszuk el a salátaleveleket két tányér között. Rendezzen hűtött fésűkagylót és zöldséget a saláta levelein. Kanál tejfölös keveréket a fésűkagylóra és a zöldségekre; meghintjük megmaradt ikarral vagy kaviárral. Készít 2 főétel adagot.

Táplálkozási tények

Adagonként: 241 kalória (3 g telített zsír, 79 mg koleszterin, 598 mg nátrium, 10 g szénhidrát, 3 g rost, 25 g fehérje).