Squash-quinoa leves | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 12 uncia bőr nélküli, csont nélküli csirkemell felét, 1 hüvelykes darabokra vágva
• Csésze finoman apróra vágott mogyoróhagyma vagy hagyma
• 2 teáskanál olívaolaj vagy repceolaj
• 2 14 uncia redukált nátriumtartalmú csirkeleves
• 1 5, 5 uncia kajszibarack-nektár
• 1 font butternut tököt hámozunk, felére csökkentünk, beültetünk és 1 hüvelykes kockákra vágjuk
• ¾ csésze quinoa, öblítve és leürítve
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 2 apró cukkini, hosszirányban felére csökkentve és 1 hüvelykes darabokra vágva

Útvonal

• 1. lépés

  A serpenyőben főzzük a csirkét és a mogyoróhagymát forró olajban közepes lángon 2-3 perc alatt, vagy amíg a mogyoróhagyma gyengéden áll, alkalmanként keverve. Adjunk hozzá levest, sárgabarack-nektárt, tököt, quinoát és köményt. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett, 5 percig. Adjunk hozzá cukkinit. Fedjük le és főzzük még 10 percig, vagy addig, amíg a tök és a quinoa gyengéd lesz. Ízesítse meg sóval és őrölt fekete borssal. 6 (1-1 / 3 csésze) adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 226 kalória, (1 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír), 33 mg koleszterin, 454 mg nátrium, 31 g szénhidrát, 3 g rost, 7 g cukor, 19 g fehérje.