Párolt spárga és homár saláta jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 8 uncia friss vagy fagyasztott homárfark
• 1 font friss spárga lándzsa
• ½ teáskanál finoman apróra vágott citromhéjat
• 2 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál darált mogyoróhagyma
• 2 teáskanál felfrissítette a friss kaprosfűt
• 2 teáskanál méz
• ¼ teáskanál só
• ⅛ teáskanál fekete bors
• 4 csésze szakadt vajas fejű (Boston vagy Bibb) saláta
• ¼ csésze borotvált parmezán sajt
• 3 szelet szalonnát főzött, lecsepegtetett és morzsolt

Útvonal

• 1. lépés

  Olvasztjuk meg a homár farkát, ha fagyott. A pillangórákok farokát oly módon használják, hogy a kemény felső héj és a hús középső részén hosszanti vágást végezzenek, a héj aljára pedig vágás nélkül. A farok felét szétosztja szét. Helyezzen egy párolókosárot egy serpenyőbe. Adjunk vizet a kosár aljára. Forraljuk a vizet. Adja hozzá a homár farkát a párolókosárhoz. Fedjük le és csökkentsük a hőt. Pároljuk 8 percig. Add a spárga; fedjük le és gőzöljük még 3-5 percig, vagy amíg a homár nem átlátszatlan és a spárga gyengéd. Ha a homár elég hideg ahhoz, hogy kezelni tudja, vegye ki a húsot a héjból és durván aprítsa fel. Felfedje a spárgaot 1-1 / 2 hüvelykes darabokra.

• 2. lépés

  Szőlőskerthez egy csavaros üvegedénybe keverje össze a citromhéjat, a citromlevet, az olívaolajat, a mogyoróhagymát, a kaprosvirágot, a méz, a sót és a borsot. Fedjük le és alaposan rázzuk össze, hogy összekapcsoljuk.

• 3. lépés

  Tegyen sorra egy tál tál salátával. Rendezzük a spárgát és a homárt a saláta tetejére. Szitáljon vinaigrette-rel; meghintjük sajttal és szalonnával.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 250 kalória (3 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 119 mg koleszterin, 701 mg nátrium, 8 g szénhidrát, 2 g rost, 5 g cukor, 28 g fehérje.