Csemegekukoricaleves pirított kukorica guacamoleval jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 8 fülek friss csemegekukorica
• 2 evőkanál olívaolaj
• ¼ csésze apróra vágott mogyoróhagyma (2 közepes)
• 1 friss poblano paprika, pörkölt * és aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 3 ½ - 4 csésze redukált nátrium-csirkeleves
• 2 evőkanál csipkézett friss koriander
• 1 teáskanál finomra aprított mészhéj
• 2 evőkanál lime juice
• ½ teáskanál durva só
• ¼ teáskanál durván őrölt fekete bors
• 1 nagy avokádó, felére csökkent, magot vetve, hámozva és durván aprítva
• ½ csésze morzsolt queso freskósajt

Útvonal

• 1. lépés

  Egy éles késsel vágja le a kukoricamagot a csövekről (kb. 4 csésze legyen). Tegye félre 3/4 csésze kukoricát a guacamole-hoz. Tegye félre a kukoricacsutka három részét; dobja ki a megmaradt csöveket.

• 2. lépés

  Nagy serpenyőben melegítsen közepes lángon 1 evőkanál olívaolajat. Adjunk hozzá 2 evőkanál mogyoróhagymát, a poblano paprika felét és a fokhagyma felét. Főzzük és keverjük 4–5 percig, vagy amíg a mogyoróhagyma gyengéd lesz. Vegye le a serpenyőből, és tegye félre.

• 3. lépés

  Adjon hozzá 1 1/2 csésze csirkelevest és fenntartott kukoricacsutkát a serpenyőbe. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Fedjük le és pároljuk 5 percig. Fogóval távolítsa el a kukoricacsutkákat és dobja ki; tartalék húslevest serpenyőben.

• 4. lépés

  Adja hozzá a 3 1/4 csésze kukoricamagot a serpenyőben lévő húsleveshez. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Fedjük le és pároljuk 4–5 percig, vagy amíg a kukorica meggyengül. Hűtsük kissé. Egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban keverje össze a főtt kukorica és a mogyoróhagyma keveréket. Fedjük le és keverjük össze, vagy feldolgozzuk, amíg majdnem sima lesz. Helyezze vissza a megtisztított keveréket a serpenyőbe. Lassan habverje be elegendő maradék húslevest, hogy elérje a kívánt állagot; melegszik át. A guacamole elkészítése közben tartsa melegen a levest.

• 5. lépés

  A guacamole esetében nagy serpenyőben melegítse a fennmaradó 1 evőkanál olajat közepes-magas hőn. Adjuk hozzá a 3/4-es csésze fenntartott kukoricamagokat. Főzzük 8-10 percig, vagy amíg a magok gyengédek és enyhén megbarnulnak, alkalmanként keverve. Távolítsa el a tűzről és kissé lehűtse.

• 6. lépés

  Egy közepes tálban keverjük össze a pirított kukoricát, a fennmaradó fokhagymát, a maradék mogyoróhagymát, a fennmaradó poblano paprikát, a korianderét, a limehéjat, a lime juicet, a sót és a fekete borsot. Adjuk hozzá az avokádót. Könnyen dobja össze.

• 7. lépés

  Kanálleves tálakba. Tetejére guacamole és meghintjük morzsolt queso fresco sajttal.

*Tipp:

A poblano paprika sütéséhez előmelegítse a sütőt 425 ° F-ra. Vágjuk félre a borsot. Műanyag vagy gumikesztyűt viselve távolítsa el a szárot, a magokat és a membránokat. Helyezze a bors felét, lefelé vágva, a fóliával bélelt sütőlapra. Pörkölt körülbelül 20 percig, vagy amíg a bőr elszenesedett. Helyezze a fóliát a bors köré, és hajtsa le az éleit, hogy bezárja. Hagyja állni kb. 15 percig, vagy amíg eléggé lehűl a kezeléséhez. Éles késsel lazítsa meg a bőr széleit; óvatosan húzza le a bőrt szalagokban és dobja el.

Táplálkozási tények

Adagonként: 372 kalória, (4 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 11 g egyszeresen telítetlen zsír), 10 mg koleszterin, 806 mg nátrium, 45 g szénhidrát, 7 g rost, 13 g cukor, 14 g fehérje.