Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy nagy serpenyőben főzze be az édes burgonyát, lefedve, elég forrásban lévő sózott vízben, hogy fedezze 25–35 percig, vagy amíg meg nem éri. Ürítse le jól; térjen vissza ugyanarra az edényre. Alacsony hőmérsékleten aprítsa be a burgonyát burgonyapürével simáig, hogy minden további nedvesség elpárologjon.
-
Helyezze a burgonyát egy nagy tálba. Keverje hozzá a ricotta sajtot, sót, szerecsendiót (ha van) és 1-1 / 2 csésze lisztet. Egy jól lisztelt felületre dagasztja a fennmaradó 1/2 csésze lisztet, 2-3 percig dagasztva, vagy amíg a tészta lágy gömböt nem képez. Osszuk 8 darabra. Jól lisztezett kézzel gördítsen minden tésztát egy 12 hüvelyk hosszú (kb. 1 hüvelyk átmérőjű) fatörzsbe. Vágja a rönköket keresztben 1 hüvelykes darabokra. Lisztelt ujjával készítsen egy gömböt minden darab közepére.
-
Főzzük a gnocchi-t egyidejűleg, egy nagy edényben forrásban lévő sózott vízben 3-4 percig, vagy amíg a gnocchi fel nem emelkedik a víz felszínére. (Ne főzzön túl.) Távolítson el egy réselt kanállal; engedje le a papír törülközőt. Fedje le, hogy melegen tartsa a megmaradt gnocchi főzését. Ha szükséges, töltsön felül gnocchi-t olvasztott vajjal, reszelt parmezán sajttal és borssal. 16 körettel szolgál (mintegy 96 gnocchi).
tippek
Hűtsük le a főtt gnocchi-t; tegye egy rétegben a sütőlapra. Fagyasztva, amíg szilárd. Tegye át egy műanyag fagyasztózsákba; lezárva, címkézve és fagyasztva akár 1 hónapig. Használni; adjunk forrásban lévő vízhez, és főzzük 1–2 percig, vagy amíg át nem melegszik; csatorna.
Táplálkozási tények
Adagonként: 116 kalória (1 g telített zsír, 5 mg koleszterin, 90 mg nátrium, 22 g szénhidrát, 2 g rost, 4 g fehérje).
