Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
A dohányzás előtt legalább 1 órával áztassa a fadarabokat annyi vízbe, hogy lefedjék. Használat előtt engedje le.
-
Egy kis tálban keverje össze az ecetet, a fokhagymát, az oregánót, a chili port, a sót, a repedt fekete borsot, a fahéjat és a szegfűszegét, hogy paszta legyen. Kanál fűszerpaszta a sült minden oldalára; dörzsölje be ujjaival. Tekerje be a sült banánleveleket; nyakkendő 100% pamut konyhai húrral a rögzítéshez.
-
Dohányzóban gondoskodjon az előmelegített szén, a leürített fadarabok és a vízforraló beépítéséről a gyártó utasításai szerint. Öntsön vizet a serpenyőbe. Helyezze a sült rostélyt a víztartály fölé. Borító; dohányozzon 4 órán át. Adjon hozzá további szenet és vizet, ha szükséges a hőmérséklet és a nedvesség fenntartásához. 4 óra elteltével távolítsa el a sütőt a dohányosról. Helyezze a sütést egy 18 hüvelykes vastag négyzet közepére. Szitáljuk a marhahúslevest a sült felett. Hozza fel a fólia két egymással ellentétes szélét; tömítsen kettős hajtással. Hajtsa le a fennmaradó végeket, hogy teljesen lezárja a sütőt. Tegye vissza a sütőt a dohányosra, és dohányzzon további 3 órán keresztül, vagy amíg a belső hőmérséklet azonnali leolvasási hőmérőn 190 ° F-tól 200 ° F-ig tart.
-
Távolítsa el a sütőt a dohányosról. Hagyja állni 15 percig. Kibont; két villával húzza szét a húst szeletekre. Vigyük át egy tálra. Tálaljuk tortillával és a kívánt öntetekkel.
* Tesztelje a konyhai tippet:
Keressen friss vagy fagyasztott banánleveleket a mexikói vagy ázsiai specialitások piacán.
Lassú tűzhely módszer:
Készítse elő a sült a 2. lépésben leírtak szerint, kivéve, hogy ne tekerje be a banánleveleket. Helyezze a húst egy 5-6 kvartes lassú tűzhelybe. Adjunk hozzá húslevest. Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 10–12 órán keresztül, vagy magas hőfokon 5–6 órán keresztül, vagy amíg a hús gyengéd lesz. Folytassa a 4. lépésben leírtak szerint.
