Texasi stílusú rakott | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

1, 5 kg bőr nélküli, csont nélküli csirkemell felét
2 csésze víz
1 babérlevél
1 teáskanál felfrissített friss kakukkfű vagy 1/2 teáskanál szárított kakukkfű, zúzott
½ teáskanál só
1 gerezd fokhagyma, darált
Dash darált fekete bors
2 evőkanál növényi olaj
1 nagy hagyma, apróra vágva (1 csésze)
2 tomatilló, héj eltávolítva, öblítve és finoman aprítva (kb. 1/2 csésze) (opcionális)
1 gerezd fokhagyma, darált
2 4 uncia tégelyek kockára vágva pimiento, leeresztett
2 4 uncia doboz kockára vágott zöld chili paprika, nem pácolt
2 friss jalapeno chili paprika, beoltva és finoman aprítva
Növényi olaj
12 6 hüvelykes kukorica tortilla
¼ csésze vaj
¼ csésze általános célú liszt
4 teáskanál chili por
¼ teáskanál só
őrölt feketebors
1 8 uncia doboz tejföl
2 csésze apróra vágott mozzarella sajt (8 uncia)
Pico de gallo vagy salsa vásárolt

Útvonal

1. lépés
Egy nagy serpenyőben egyesítse a csirkét, a vizet, a babérlevelet, a kakukkfűt, 1/2 teáskanál sót, 1 gerezd fokhagymát és egy darab fekete borsot. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Lasson, fedett körülbelül 15 percig, vagy amíg a csirke gyengéd és már nem rózsaszínű (170 fok). Drain, fenntartva 2 csésze levest. Szűrjük le a húslevest dupla vastagságú, 100% pamut sajtkendőn keresztül. Chop csirke. Félretesz, mellőz.
2. lépés
Időközben melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Egy közepes serpenyőben melegítse a 2 evőkanál olajat közepes hőn. Adjunk hozzá hagymát, tomatillót (ha szükséges) és 1 gerezd fokhagymát; főzzük, amíg a hagyma gyengéd lesz. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a pimiento-t, a zöld chili paprikát és a jalapeno chili paprikát. Félretesz, mellőz.
3. lépés
Közepes serpenyőben melegítse 1/4 hüvelykes olajat közepes lángon. Főzzük a tortillákat egyenként forró olajban, amíg ropogósá nem válik, egyszer forgatva. Drain a papír törülközőt.
4. lépés
Egy kis serpenyőben megolvasztja a vajat közepes lángon. Keverje hozzá a lisztet, a chili port, a 1/4 teáskanál sót és a fekete borsot. Fokozatosan keverje hozzá a fenntartott 2 csésze levest. Főzzük és keverjük addig, amíg megvastagodik és nem pezsgődik. Főzzük és keverjük még 1 percig. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá a tejfölt.
5. lépés
Egy nem őrölt 3 négyzet alakú téglalap alakú sütőedénybe rendezzen hat tortillát, kissé átfedve. Tetejére a csirke felét, a hagymás keverék felét, a tejföl keverék felét és a sajt felét. Tetejére a megmaradt tortilla, csirke, hagyma keverék, tejföl keverék és sajt.
6. lépés
Fedje le lazán fóliával. Süsse 35–40 percig, vagy amíg át nem melegszik. Tálalás előtt hagyja állni 10 percig. Tálaljuk, ha szükséges, pico de gallo-val vagy salsa-val. 12 adagot készít.

Tesztkonyhai tipp:

Az előkészítés felgyorsítása érdekében 3 csésze apróra vágott főtt csirkét és 2 csésze konzerv csirkelevest használhat a csirke főzés és a házi leves készítése helyett. És 12 csomagolt tostada kagylót használhat a kukorica tortilla sütése helyett.