Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Olvassza a halat fagyasztva. Ha fa nyársat használ, áztassa a nyársat vízben legalább 30 percig használat előtt. Öblítse ki a halakat; szárazra papírtörölközővel. Vágja a halakat 1 hüvelykes darabokra; félretesz, mellőz. A pácoláshoz egy kis tálban keverjünk össze 2 evőkanál koriander, a citromhéjat, a citromlé, az ecet, a chili paprika, a szezámmag és az olajat; félretesz, mellőz.
-
Nyolc nyárson váltakozva menetezzük a halakat, a * cukkinit és a vöröshagymát, 1/4 hüvelyket hagyva a darabok között. Helyezze a kabobokat egy tálra vagy egy sekély edénybe. Tisztítsuk meg a pác 1/4-es csésze kabobokat. Fedjük le és pácoljuk a hűtőszekrényben 2-4 órán át. Fedjük le és hűtsük le a maradék pácot.
-
Faszénrács esetén a kabobokat a fedetlen grillsütő olajozott állványán, közvetlenül közepes szén felett, 10–12 percig, vagy amíg a halak villával tesztelve elkezdenek pelyhesedni, de még mindig enyhén rózsaszínűek, és grillezés közben alkalmanként elfordulnak. (Gázrács esetén előmelegítse a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Helyezze a kabobokat a zsírozott grilltartóra hő felett. Fedje le és rostálja az utasítások szerint.)
-
Helyezze át a kabobokat egy tálra. Megszórjuk a fennmaradó 2 evőkanál korianderrel. A megmaradt hűtött pácot tálaljuk szószként. Ha szükséges, körettel mész ékkel.
*Tipp:
Menjen a tonhal a halak szemére merőleges nyársra.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 215 kalória, (2 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír), 43 mg koleszterin, 58 mg nátrium, 8 g szénhidrát, 2 g rost, 4 g cukor, 28 g fehérje.
