Tortellini és zöldségfélék | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 nagy hagyma durva apróra vágva (1 csésze)
• 1 8 uncia csomag friss gombát, például kriminit vagy fehér, felére csökkent
• 1 közepes vörös édes paprika, 3/4 hüvelykes darabokra vágva (3/4 csésze)
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 14, 5 uncia kockára vágott paradicsom
• 1 9 uncia csomag hűtött sajttal töltött tortellini
• ½ csésze víz
• ¼ csésze száraz vörös bor
• 2 teáskanál szárított olasz fűszernövény, aprítva
• ¼ teáskanál fekete bors
• 4 apró cukkini, hosszirányban felére csökkentve és 1/2 hüvelyk vastag szeletekre vágva
• ½ csésze apróra vágott Asiago vagy Parmezán sajt (2 uncia)

Útvonal

• 1. lépés

  Nagyon nagy serpenyőben főzzük a hagymát, a gombát, az édes paprikát és a fokhagymát forró olajban közepes lángon körülbelül 5 percig, vagy amíg a hagyma gyengéd lesz. Keverje hozzá az eltávolítatlan paradicsomot, tortellini-t, vizet, borot, olasz fűszereket és fekete borsot. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett 10 percig. Keverje hozzá a cukkinit. Főzzük fedetlenül még 5 percig, vagy amíg a cukkini ropogós lesz. Vegyük le a tűzről. Meghintjük Asiago sajttal. 4–6 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 414 kalória, (6 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 45 mg koleszterin, 566 mg nátrium, 46 g szénhidrát, 4 g rost, 8 g cukor, 18 g fehérje.