"Eladási dátum"
- Ellenőrizze a friss pulyka címkéjén feltüntetett "eladási határidőt" is. Ez a dátum az utolsó nap, amikor a pulykot a kiskereskedőnek eladnia kell.
A fel nem nyitott pulykanak meg kell őriznie minőségét, és biztonságosnak kell lennie a felhasználásig az eladás dátuma után egy vagy két napig.
Fagyasztott pulyka
- Ha fagyasztott pulykat vásárol, keressen tiszta, sértetlen és fagymentes csomagolást.
Tipp
- Bár nem minden pulykát jelölnek meg arról, hogy a madár tyúk vagy tom, válasszon egy tyúk pulykát, ha több fehér húst akar, és tom, ha több sötét húst akar.
A nyers baromfi képes káros baktériumokat tárolni. Kövesse ezeket az egyszerű útmutatásokat, hogy megvédje magát és családját a fertőző kórokozók által okozott betegségektől.
Főzés előtt
- Tartsa a hűtőszekrényben. Soha ne pácolja vagy olvassza le a baromfit a pulton. Mindig tartsa a baromfit a hűtőszekrényben, amíg készen áll a főzésre.
Tartsd tisztán. A nyers baromfi kezelése után mindig mosson kezet, munkafelületet, mosogatót és edényeket forró, szappanos vízben, hogy elkerülje a baktériumok terjedését más ételekre.
Vágj jobbra. Nyers baromfi vágásakor használjon műanyag vágódeszkát; könnyebb megtisztítani és fertőtleníteni, mint egy fa.
Ne mossa meg a madarat. A nyers baromfi mosása nem szükséges, a fröccsenő víz szennyezi a környező tárgyakat. Általában véve, minél kevésbé kezeli a baromfit, annál biztonságosabb marad.
Kerülje a keresztszennyeződést. Soha ne használjon ugyanazt a tányért vagy edényt a főzetlen és főtt baromfira, hacsak előbb alaposan meg nem mosta őket. Ez a szabály az ecsetkefékre is vonatkozik. Ha a madárba akarsz basszulni, minden alkalommal mossa le a kefét.
Ne töltsön korán. Ha azt tervezi, hogy kitölti a madarat, akkor ezt főzés előtt tegye meg. Soha ne hagyja, hogy a töltelék érintkezzen a nyers baromfival, csak ha mindkettőt azonnal elkészíti.
Milyen méretű madárt vásároljon
- Pulyka vásárlásakor engedjen 1 fontot felnőtt adagonként, ha a madár súlya legfeljebb 12 font.
12 kiló feletti pulykák esetén számítson 3/3 fontra minden egyes adagonként.
A csont nélküli pulykamell esetében személyenként 1/2 font kell.
Ha maradványokat szeretne, vásároljon egy madárt, amely 2-4 fontnál nagyobb, mint amennyire szüksége lesz a tálaláshoz.
Főzés
- Melegítsen minden olyan pácot vagy mártásos szószot, amely kapcsolatba került a nyers baromfival, ha azt a főtt baromfival kívánják kiszolgálni. A nyers baromfi levei baktériumokat tartalmazhatnak. Vagy, mielőtt elkezdené az aprítékot, tegye félre a mártást, hogy kiszolgálja a baromfival.
Főzés után
- A baromfit főzés után azonnal tálaljuk.
Ne hagyja, hogy szobahőmérsékleten két óránál tovább álljon, mert a baktériumok gyorsan szaporodnak - különösen meleg időben. A lehető leghamarabb hűtőszekrényben maradjon.
Melegítse okosan. Az ételbiztonság érdekében a megmaradt mártást melegített forrásig melegítjük egy fedett serpenyőben, alkalmanként keverve.
