Törökország farro saláta kandírozott csicseriborsóval jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 csésze szárított csicseriborsó (garbanzo bab)
• ¼ csésze csomagolt barna cukor
• ½ csésze olívaolaj
• 1 ½ teáskanál só
• ½ teáskanál őrölt fekete borsot
• 1 teáskanál szárnyas fűszerezés
• 2 pulyka tenderloin (összesen 1 font)
• ½ csésze főzött Farro-ban
• 1 ½ csésze redukált nátrium-csirkeleves
• 3 evőkanál sherry ecet
• 1 nagy gála, Braeburn vagy Honeycrisp alma, fúrt és vékonyra szeletelt
• 1 6 uncia csomag vegyes salátazöldek
• 2 római szív, apróra vágva (8 csésze)
• 3 klementint, hámozva és darabolva
• 2 evőkanál szárított áfonya
• 1 uncia kiváló minőségű kék ​​sajt, morzsolt (1/4 csésze)

Útvonal

• 1. lépés

  Öblítse le a csicseriborsót. Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben keverjük össze a csicseriborsót és 4 csésze vizet. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedett, 2 percig. Vegyük le a tűzről. Hagyjuk fedett állapotban 1 órán át állni. (Vagy tegyen csicseriborsót és vizet serpenyőbe. Fedjük le és hagyjuk áthűlni a hűtőszekrényben egy éjszakán át.) Lecsepegtesse és öblítse le a csicseriborsót, és térjen vissza a serpenyőbe. Adjunk hozzá friss vizet, hogy fedezzük 1 hüvelykkel. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt; fedjük le és pároljuk 1 1/2 órán keresztül, vagy amíg a csicseriborsó nagyon gyengéd, alkalmanként keverve.

• 2. lépés

  Melegítse elő a sütőt 325 ° F-ra. Drain és öblítse le a babot, majd terjessze egy konyhai törölközőn, hogy alaposan megszáradjon. Végezzen egy sekély sütőtálcát pergamenpapírral, és egy rétegben kenje el a babot a serpenyőben. Megszórjuk barna cukorral, 1 evőkanál olajjal, 1/2 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál borssal; keverje meg, hogy a bab egyenletesen bevonódjon. Sült 50 percig, vagy amíg a borostyánszín nem lesz, kétszer keverve, hogy egyenletes legyen a barnulás. Távolítsa el és hűtse le serpenyőben.

• 3. lépés

  Megszórjuk a baromfi fűszereket és 1/2 teáskanál sót a pulyka felett. Melegítsen egy nagy, nem tapadós serpenyőt közepes-magas hőn. Adjunk hozzá 1 evőkanál olajat és adjunk hozzá pulykat. Főzzük 30–35 percig, vagy amíg kész (165 ° F), alkalmanként egyenletesen barnulva.

• 4. lépés

  Eközben egy közepes serpenyőben forraljuk a farrót és a húslevest. Csökkentse a hőt; fedjük le és pároljuk 30 percig, vagy amíg lágy, de nem rágó. Engedje le a folyadékot; menő.

• 5. lépés

  Öntsön ecetet egy nagy tálba. Kihúzza a maradék 6 evőkanál olajat egy vékony, egyenletes palackban, amíg keveredik és megvastagodik. Keverje hozzá 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Vigye a pulykat a tálba való kötésbe, és dobja be a kabátot. Hűtsük le 5 percig. Távolítsa el a pulykat egy darabolódeszkáról és szeletelje, az öntettel tartva tálba.

• 6. lépés

  Adjunk hozzá almát, zöldet és a romaint az öntethez; dobja be a kabátot. Helyezze a salátát egy tálra vagy tányérokra. Rendezzük el a pulyka, a farrót és a csicseriborsót a zöldek felett. Tetején klementin, áfonya és sajt.

tippek

Konzervbab felhasználásához hagyja ki az 1. lépést. Ürítse le és öblítse le 2 15 uncia doboz csicseriborsót; pat szárítsa meg, és folytassa a 2. lépésben leírtak szerint.

Tárolni:

Helyezze a kandírozott csicseriborsót egy lezárt tartályba. Hűtsön le legfeljebb 3 napig.

Táplálkozási tények

Adagonként: 407 kalória, (3 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 0 g egyszeresen telítetlen zsír), 28 mg koleszterin, 642 mg nátrium, 42 g szénhidrát, 6 g rost, 17 g cukor, 23 g fehérje.