Zöldségfélék tofuval jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

4 szárított shiitake gomba
2 uncia babszál (celofán tészta)
3 evőkanál vizet
3 evőkanál szójaszósz
2 teáskanál cukor
1 teáskanál pirított szezám olaj
1 evőkanál étolaj
1 ½ csésze kicsi karfiolvirág
2 közepes répa, vékonyra szeletelve (1 csésze)
1 közepes hagymát, vékony ékre vágva
4 uncia friss közepes gomba, negyedben (1-1 / 2 csésze)
1 9 uncia csomag fagyasztott francia stílusú zöldbab, kiolvasztva
1 8 uncia bambuszrügyeket képes leengedni
8 uncia szilárd tofu (bab túró), jól leeresztett és 1/2 hüvelykes darabokra vágva
Sárgarépa rózsák (opcionális)
Koriander vagy petrezselyem sprigs (opcionális)

Útvonal

1. lépés
Egy kis tálban fedje le a shiitake gombát meleg vízzel. Hagyja ázni 30 percig. Öblítse le és nyomja meg, hogy alaposan lefolyjon. Vágja a gombakupakokat vékony szeletekre. Dobja el a szárokat. Félretesz, mellőz.
2. lépés
Áztassa a babszálakat elég meleg vízben, hogy 30 percig eltakarja. Vízelvezetjen jól. Vágjuk 3 hüvelyk hosszúságúra. Félretesz, mellőz.
3. lépés
Mártáshoz egy kis tálban keverjünk össze 3 evőkanál vizet, szójaszószt, cukrot és szezám-olajat. Félretesz, mellőz.
4. lépés
Öntsön főzőolajat egy wok vagy 12 hüvelykes serpenyőbe. (Szükség szerint adjon hozzá további főzőolajat főzés közben.) Előmelegítse közepes-magas hőn. Keverjük megsütjük a karfiolot forró olajban 2 percig. Adj hozzá sárgarépát és hagymát; keverjük és süssük 2 percig. Adj hozzá friss gombát; keverjük és süssük 1 percig. Adjon hozzá felolvasztott zöldbabot, bambuszrügyeket, shiitake gombákat és babszálakat; keverjük megsütjük kb. 2 percig, vagy addig, amíg a zöldségek ropogós nem.
5. lépés
Keverje hozzá a szószot. Adj hozzá szószot a forró wokhoz. Adj hozzá tofu-t. Óvatosan keverjük össze az összes összetevőt, hogy bevonjuk mártással. Fedjük le és főzzük még 1-2 percig, vagy amíg át nem melegszik. Azonnal tálaljuk. Díszítsük sárgarépa rózsákkal és koriander- vagy petrezselymes ágakkal, ha szükséges. 4 adagot készít.

tippek

Áztassa gombát és babszálakat; 4 órán keresztül engedje le, fedje le és hűtse le. Készítsen elő sárgarépát, karfiolot és hagymát; fedjük le és hűtsük le legfeljebb 4 órán keresztül. Készítse elő a fentiek szerint.