Nyugati parti burger sült paprikával jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 közepes piros paprika
• 1 evőkanál egész mandula (12)
• ¼ csésze könnyű majonéz
• 2 teáskanál fűszeres barna mustár
• 1 közepes fokhagyma-szegfűszeg
• ¼ teáskanál kóser só
• ⅛ teáskanál őrölt paprika
• 1–2 közepes méretű vöröshagymát, 1/2 hüvelyk vastag szeletekre vágva
• 1 ½ font földi tokmány (80% sovány)
• 1 teáskanál kóser só
• 1 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
• 4 hamburger zsemle
• 4 leveles saláta

Útvonal

• 1. lépés

  Készítse elő a grillt közepes lángon (kb. 400 fok) való közvetlen főzéshez. Grillezzen borsot közvetlen közepes lángon, fedéllel, amennyire csak lehetséges, mindaddig, amíg feketévé nem válik, és kb. Helyezze a borsot tálba. Fedjük le műanyaggal; hagyjuk 10 percig gőzölni. Hámozza le a bors formáját; semmisítse meg. Távolítsa el a szárot és a magokat. Durván apróra vágjuk a borsot.

• 2. lépés

  Közepes tűzön serpenyőben serpenyőben 3-5 percig pirítsa a mandulát, gyakran keverve. Az élelmiszer-feldolgozóban vagy a turmixgépben egyesítse a borsot, a mandulat és a fennmaradó szórási összetevőket. Feldolgozza vagy keverje meg, amíg teljesen sima nem lesz.

• 3. lépés

  A hagyma szeleteit könnyedén kefével olvassa el olívaolajjal. Grillezzen közvetlen közepes lángon, fedéllel, amennyire csak lehetséges, mindaddig, amíg jól meg nem jelölődik és karamellizálódik, kb. 10 percig, egyszer forgatva. Vigye a hagymát egy vágódeszkára, hogy lehűljön. A hagymák körülbelül felét apróra vágjuk (kb. 1/2 csésze). Tegye félre a maradék szeleteket a tálaláshoz.

• 4. lépés

  Növelje a sütő hőmérsékletét magasra (kb. 500 fok), vagy adjon hozzá további szenet és melegítse addig, amíg a magas hő el nem éri.

• 5. lépés

  A nagy tálban óvatosan keverje össze az őrölt tokmányt, az apróra vágott hagymát, a sót és a borsot. Alakítsa 4 azonos méretű és vastagságú, kb. 3/4 hüvelyk vastagságú pogácsára. Ujjával vagy hüvelykujjával készítsen egy sekély bemélyedést mintegy 1 hüvelyk szélesre minden egyes póló közepén, így a középpont vastagsága kb.

• 6. lépés

  Grillezzük a pogácsákat közvetlen magas hőmérsékleten, maximálisan bezárva a fedelet, amíg közepes hőmérsékleten nem sütésre kerülnek, 8-10 percig, egyszer forgatva, vagy amíg a pogácsák könnyen megszabadulnak a rostélyról, anélkül hogy megtapadnának. A grillezés utolsó percében a zsemlét kb. 10 másodpercre vágja le, oldalát lefelé vágva.

• 7. lépés

  Az egyes zsemlék grillezett oldalain terjessze el a szórást. Tetejére egy hamburgert, salátaleveleket és grillezett hagymát. 4 adagot készít.

Közvetlen grillezés:

Ennek a módszernek az alkalmazásához az ételt közvetlenül a hőforrás fölé helyezik a grilltartóra. A közvetlen grillezés a legjobb olyan apró, finom darabok, például kemencék, hamburgerek vagy csontozott csirke finom, finom darabjainak főzésére, amelyek kevesebb, mint 30 perc alatt készülnek.

Táplálkozási tények

Adagonként: 683 kalória, (15 g telített zsír, 5 g többszörösen telítetlen zsír, 20 g egyszeresen telítetlen zsír), 126 mg koleszterin, 1073 mg nátrium, 29 g szénhidrát, 3 g rost, 6 g cukor, 35 g fehérje.