Téli zöldek áfonya vinaigrettel jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• ½ csésze áfonya juice koktél
• 2 evőkanál salátaolaj
• 1 evőkanál vörösbor-ecet
• 1 teáskanál cukor
• ½ teáskanál só
• 1 kis fejromaina vagy levél saláta
• 1 fej belga endívia
• 1 uborka, vékonyra előzetesen szeletelt
• 1 csésze friss enoki gombával vagy szeletelt gombas gombával (3-1 / 2 uncia)
• 1 piros paprika, vékony harapós méretű szalagokra vágva *
• ½ csésze lucerna hajtások, opcionális
• Citromlé
• 1 avokádó

Útvonal

• 1. lépés

  Az öltözködéshez csavarozható üvegedénybe keverjük össze a áfonya juice koktélt, az olajat, az ecetet, a cukrot és a sót. Fedjük le és alaposan rázzuk fel. Hűtsük le a tálalásig.

• 2. lépés

  Eközben öblítsük le a romaint és az endíviát; pat száraz. Helyezzen egy tálba valamelyik roomat és az összes endíviát. A fennmaradó romaint durván aprítsa fel; szétterítve tálra. Rendezzük az uborkát, a gombát, a paprikát és a hajtásokat, ha szükséges, a salátával bélelt tálra. Ha szükséges, fedje le és hűtse le legfeljebb 24 órán keresztül.

• 3. lépés

  Tálalás céljából felére darabolja, magját, héját és vékonyra szeletelje az avokádót, a szelet kefe citromlével kefével. Adj hozzá avokádót a tálhoz. Rázza meg az öntettel és tálalja salátával. 6 adagot készít.

*Jegyzet:

• 1. lépés

  A lágyabb kinézetű paprikacsíkokhoz 1-2 percig forraljuk forró vízben a borscsíkokat. Szivárogjon jól és hűtsön alaposan.

Make-Ahead tipp:

• 1. lépés

  Kombinálja a kötszer összetevőket; fedjük le és hűtsük le. Rendezzük a zöldségeket (az avokádó kivételével) a romaine és endívia bélésű tálra; fedjük le és hűtsük le legfeljebb 24 órán keresztül. Tálaljuk a fentiek szerint.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 192 kalória, 0 mg koleszterin, 203 mg nátrium, 24 g szénhidrát, 3 g rost, 4 g fehérje.