Cukkini-fontina rétegek | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 evőkanál olívaolaj
• 3 közepes cukkini, hosszirányban felére csökkent és 1/4 hüvelykes darabokra vágva
• 6 csésze harapás méretű olasz keksz fokhagyma (focaccia) kockával
• 1 ¼ csésze apróra vágott Fontina sajt (5 uncia)
• ½ csésze reszelt parmezán sajt
• 2 evőkanál sniptelte friss olasz (lapos levél) petrezselymet
• 1 teáskanál felfrissített friss kakukkfű vagy 1/4 teáskanál szárított kakukkfű, zúzott
• 6 tojás, enyhén megverték
• 2 csésze tej
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál őrölt fekete borsot
• Friss kakukkfű gallyak (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Vigyen be egy 4–5 kv-os lassú tűzhelyt eldobható lassú tűzhely béléssel. Nagy serpenyőben melegítsen olajat közepes-magas hőn. Tételekben dolgozva főzze a cukkinit forró olajban, amíg enyhén megbarnul, alkalmanként keverve. Tegye át egy nagy tálba; kissé lehűlni.

• 2. lépés

  Keverje hozzá a kenyérkockákat, a Fontina sajtot, a parmezán sajtot, a petrezselymet és a kakukkfűt a cukkininek. Kanál keveréket az előkészített tűzhelybe. Ugyanazon tálban keverje össze a tojást, a tejet, a sót és a borsot. Öntsük a tojáskeveréket a kenyérkeverékre a tűzhelyen. Egy nagy kanál hátulján enyhén nyomja meg, hogy a kenyér teljesen megnedvesítse.

• 3. lépés

  Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 5–1 1/2 órán keresztül, vagy amíg a közepébe helyezett kés tiszta nem lesz. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Tálalás előtt hagyjuk állni fedett állapotban 15-30 percig. Ha szükséges, díszítsük friss kakukkfű gallyakkal és / vagy további őrölt fekete borssal.

Make-Ahead tipp:

A száraz és nedves összetevők előzetesen előkészíthetők és külön-külön akár 24 órán át hűthetők. A tálalás napján öntse a tojáskeveréket a kenyér keverékére. Folytassa a 3. lépésben leírtak szerint.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 319 kalória, (8 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 6 g egyszeresen telítetlen zsír), 173 mg koleszterin, 781 mg nátrium, 20 g szénhidrát, 1 g rost, 6 g cukor, 17 g fehérje.