Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Hagyjuk a steaket szobahőmérsékleten 1 órán át állni. A vajkrémhez egy kis serpenyőben főzzük a vajat és a zúzott fokhagymát közepes lángon 2-4 percig. Hagyja állni 1 órán át. Távolítson el 2 evőkanál fokhagymavajat; félretesz, mellőz.
-
A steak megízleléséhez egyesítse a fokhagyma-sót, a fekete borsot és a cayenne-borsot. Nedvesítse meg a kezét vízzel, és végezzen ízesítést a hús mindkét oldalára. Hagyja állni 5 percig.
-
Harapós keféhez kösse a rozmaringot egy fakanál fogantyújához. A vaj egy részét kefével kefével kefével megsütjük. Grillezzen steak közvetlenül forró szén felett 8 percig. Forduljon steak; bass 2 percenként. Álljon steakeket az élen, a zsíros széleket lefelé, egymás felé támaszkodva. Grill 1 percig. Forduljon. Grillezzen, amíg a steak el nem éri a belső hőmérsékletet 145 ° F-ig. Helyezze a steaket egy darabolódeszkára Friss kesztyűs kefével bassza a steakeket fenntartott fokhagymavajjal. Hagyja állni 5 percig.
tippek
A gyógynövénykefe ízesíti a basszust, és az építkezés során az olajokat szabadítja fel a kéregbe.
tippek
Lang séf javasolja a természetes faszén használatát. Javasolja a szén felesleges hamu felfújását vagy fújását.
tippek
Lang séf inkább alacsonyabb hőmérsékleten, 110 ° F-tól 115 ° F-ig főz.
Tálalási javaslat:
Tálaljuk grillezett cseresznye paradicsommal és hagyma ékkel.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 756 kalória, (25 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 20 g egyszeresen telítetlen zsír), 257 mg koleszterin, 973 mg nátrium, 3 g szénhidrát, 0 g rost, 0 g cukor, 60 g fehérje.
