Bbq csirke chaatpati chutneyval jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 4 font csirke, 8 darabra vágva
• 1 evőkanál repceolaj
• 2 teáskanál kóser só
• 1 teáskanál finomra aprított fekete bors
• 20 dátum (kb. 4 1/2 uncia), kivágva és finoman aprítva (1 csésze)
• ¼ csésze természetes tamarind koncentrátum vagy 2 evőkanál. Worcestershire szósz és 1 evőkanál. barna cukor
• 2 teáskanál őrölt kömény
• 2 teáskanál őrölt koriander
• 1 - 2 teáskanál cayenne
• 2 teáskanál kóser só
• Friss curry levelek (választható)

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse fel a faszénet vagy a gázrácsot közepes hőre. Enyhén fűszerezze a csirkét repceolajjal, 2 teáskanál. kóser só és fekete bors. Hajtogató kés segítségével készítsen két hasítást az egyes darabok legízletesebb részébe, ez segít jobban felszívni a mártást.

• 2. lépés

  2-qt-ban. serpenyő forraljon fel 4 csésze vizet. Adjuk hozzá a dátumokat, a tamarind-koncentrátumot, köményt, koriandert, cayenne-t és 2 teáskanálot. kóser só; óvatosan forraljuk közepes lángon, gyakran fakanállal keverve és dörzsölve dörzsöléssel, hogy vastag pépkeverék alakuljon ki. Kezdje az állandóság ellenőrzését 30 perccel. (A kész chutneynek úgy kell kinéznie, mint egy laza lekvárnak vagy vastag barbecue szósznak, és összesen 30-50 percig fog főzni.)

• 3. lépés

  Időközben sürje a csirkét fedett grilltartón a közvetett hőn 35–45 percig, vagy szárnyak, lábak és combok 175 ° F-ig, vagy 50–60 percig, vagy mellekig 170 ° F-ig. Kefe chutney-val; mozgassa a csirkét közvetlen hőn, és süsse tovább 1-2 percig, vagy amíg a csirke enyhén elszenesedett, gyakran fordítva.

• 4. lépés

  Helyezze a csirkét egy tálba. Tálaljuk, ha szükséges, friss currylevelekkel. Haladjon át a fennmaradó chutney-n.

tippek

Keressen friss currylevelet az ázsiai piacokon vagy online.

Táplálkozási tények

Adagonként: 502 kalória, (9 g telített zsír, 7 g többszörösen telítetlen zsír, 14 g egyszeresen telítetlen zsír), 153 mg koleszterin, 730 mg nátrium, 13 g szénhidrát, 1 g rost, 10 g cukor, 39 g fehérje.