Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Vaj két nagy sütőlap; félretesz, mellőz. Vajjon egy háromnegyed nehéz serpenyő oldalait. A serpenyőben keverje össze a cukrot, a kukoricaszirupot, a vizet és az 1/4 csésze vajat. Főzzük és keverjük közepes-magas hőmérsékleten, amíg a keverék felforr. Csatlakoztassa az édességi hőmérőt az edény oldalához. Csökkentse a hőt közepes-alacsony szintre; Folytassa a forrást mérsékelt, állandó sebességgel, alkalmanként keverve, amíg a hőmérő 275 ° F lágy repedés stádiumba lép (kb. 30 perc). Az állandó forralás fenntartása érdekében állítsa be a hőt.
-
Keverje hozzá a kesudiót; Folytassa a főzést közepesen alacsony lángon, gyakran keverve, amíg a hőmérő 295 ° F-ig regisztrálódik a kemény repedés szakaszában (további 15-20 perc).
-
Távolítsa el az edényt a tűzről; vegye le a hőmérőt. Gyorsan szórja meg a szódabikarbóna felett a kukoricaszirup keveréket, folyamatosan keverve. Azonnal öntsük az előkészített sütőlapokra. Két villával emelje fel és húzza le az édességet, amikor lehűl. Hűtsük le teljesen; darabokra törni. Légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb 1 hétig tárolhatja.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 63 kalória, (1 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 1 g egyszeresen telítetlen zsír), 2 mg koleszterin, 33 mg nátrium, 8 g szénhidrát, 0 g rost, 6 g cukor, 1 g fehérje.
