Csirke sáfrányos rizzsel jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 6 kis csirkemell fél vagy 6 közepes comb (összesen körülbelül 2 font)
• 2 evőkanál főzőolaj
• 1 közepes hagyma, apróra vágva (1/2 csésze)
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 1 csésze hosszú szemű rizs
• 1 6, 5 uncia darált kagylót
• 1 teáskanál őrölt kömény
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál bors
• ⅛ teáskanál őrölt sáfrány vagy 1/4 teáskanál cérna sáfrány
• 1 14, 5 uncia párolható paradicsom
• 1 14 uncia csirkelevest
• ¼ csésze víz
• 1 10 uncia csomag fagyasztott borsó
• 8 uncia közepes nyers garnélarák, héj nélkül és lefejtve
• ½ csésze szeletelt burgonyás érett olajbogyó
• Petrezselymes sarok (opcionális)

Útvonal

• 1. lépés

  Egy 12 hüvelykes sütőtlen serpenyőben főzzük csirkét forró olajban közepes lángon kb. 10 percig, vagy amíg a csirke enyhén megbarnul, egyenletesen barna színűvé válik. Vegye ki a csirkét.

• 2. lépés

  Adjon hozzá hagymát és fokhagymát a serpenyőben. Főzzük kb. 5 percig, vagy amíg a hagyma meg nem lágyul. Keverje hozzá a rizst. Főzzük és keverjük, amíg a rizs halványbarnává válik.

• 3. lépés

  Drain kagyló, folyadék tartalék; félretesz, mellőz. Keverje hozzá a köményt, a sót, a borsot és a sáfrányt serpenyőbe; adjunk hozzá nem pácolt paradicsomot, csirkelevest, vizet és fenntartott kagylófolyadékot. Forraljuk fel. Tetején csirkedarabokkal. Fedjük le szorosan és süssük 400 fokos F. kemencében 15 percig.

• 4. lépés

  Keverje hozzá a fenntartott kagylót, borsót, garnélarákat és olajbogyót. Fedjük le és süssük kb. 15 percig, vagy amíg a csirke gyengéd lesz, és már nem lesz rózsaszínű és a garnélarák áttetszetlenek. Tálalás előtt hagyja állni 5 percig. Díszítsük petrezselyemmel, ha szükséges. 6 adagot készít.

Táplálkozási tények

Adagonként: 437 kalória, (3 g telített zsír, 145 mg koleszterin, 893 mg nátrium, 42 g szénhidrát, 41 g fehérje.