Cloverleaf rozs tekercs | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

3 ½ - 4 csésze általános célú liszt
2 csomag aktív száraz élesztő
¼ csésze cukor
2 csésze víz
2 evőkanál rövidítés
1 teáskanál só
2 csésze rozsliszt
Olvasztott vaj vagy margarin (opcionális)

Útvonal

1. lépés
Nagyméretű keverőtálban keverje össze 2-3 / 4 csésze általános célú lisztet, élesztőt, cukrot és sót. Közepes serpenyőben melegítsük fel és keverjük meg a vizet, és csak rövid ideig melegítsük (120 ° F - 130 ° F), és a rövidítés majdnem megolvad. Adjunk hozzá rövidítő keveréket a lisztkeverékhez. Vegyük be elektromos keverővel alacsony és közepes sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparva a tál oldalát. Ezután nagy sebességgel verte 3 percig. Fakanállal keverje hozzá a rozsliszt és a maradék univerzális lisztet, amennyit csak tud.
2. lépés
Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja be a fennmaradó általános célú lisztet annyira, hogy mérsékelten lágy tésztát készítsen, amely sima és rugalmas (összesen 6–8 perc). A tésztát alakítsa egy golyóvá. Helyezze a tésztát egy enyhén zsírozott tálba, egyszer fordítva a tészta felületéhez. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg megduplázódik (kb. 1 óra).
3. lépés
Lyukassza le a tésztát. Fordítsa meg a tésztát enyhén liszttel ellátott felületre. Ossza fel a tésztát felére. Fedjük le és hagyjuk pihenni 10 percig. Eközben enyhén kenje meg a huszonnégy 2–1 / 2 hüvelykes muffinpoharat.
4. lépés
Osszuk meg a tészta minden egyes részét 36 darabra. Forgassa az egyes darabokat gömbökbe, húzza alá az éleket, hogy sima tetej legyen. Helyezzen 3 golyót minden muffinpohárba, sima oldalával felfelé. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (kb. 30 perc).
5. lépés
Süssük 375 fokos F sütőben 15-18 percig, vagy amíg aranysárga. Kívánt esetben kefével megolvasztott vajjal vagy margarinnal. Vegye le az edényekből. Hűtsük le drótszekrényekre vagy szolgáljuk melegen. 24 tekercset tesz.

tippek

Tekerje be a lehűtött, sült tekercseket egyrétegű nehéz fóliába. Lezárja, címkézze és fagyasztja legfeljebb 1 hónapig. Az újramelegítéshez helyezzük a sült, becsomagolt tekercseket 350 fokos F sütőbe 30-35 percre.