Kókuszdió-curry édes burgonyapüré | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 1 font font édesburgonya
• ¼ csésze édesítetlen könnyű vagy csökkentett zsírtartalmú kókusztej
• ½ teáskanál currypor
• ¼ teáskanál só
• ⅛ - 0, 25 teáskanál zúzott paprika
• ¼ csésze pelyhesített kókuszdió, pirított
• 2 evőkanál snip friss koriander vagy bazsalikom

Útvonal

• 1. lépés

  Hámozza édes burgonyát; vágjuk 2 hüvelykes darabokra. Egy fedett nagy serpenyőben főzzen burgonyát elegendő forráspontú, enyhén sózott vízben kb. 20 percig, vagy amíg meg nem ér; csatorna. A burgonyát megsütjük burgonyapürével vagy kis sebességgel elektromos keverővel verjük, amíg sima nem lesz.

• 2. lépés

  Öntsön egy kókusztejet egy közepes mikrohullámú sütőbe. Fedjük le légtelenített műanyag csomagolással. Mikrohullámú sütő 70% -os teljesítményen (közepes-magas) 20-30 másodpercig, vagy amíg a tej át nem melegszik, de nem forr. Keverje hozzá a curryport, a sót és az aprított paprikát. Keverje hozzá burgonyapürét, amíg könnyű és bolyhos.

• 3. lépés

  A tálaláshoz meghintjük a kókuszdiót és a korianderét a burgonyára.

Táplálkozási tények

Egy adagonként: 161 kalória, (2 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 0 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 245 mg nátrium, 33 g szénhidrát, 5 g rost, 8 g cukor, 3 g fehérje.