Enchiladas de mol | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• Nonstick főző spray
• 12 6-7 hüvelykes liszt tortilla
• ½ csésze apróra vágott hagyma (1 közepes)
• 2 gerezd fokhagyma, darált
• 1 közepes friss jalapeño vagy serrano chile paprika, beoltva és finoman aprítva
• 1 evőkanál olívaolaj vagy növényi olaj
• ⅓ csésze tejföl
• ¼ csésze vásárolt mol szósz
• 2 evőkanál vizet
• 2 15 uncia feketebabot vagy pintobabot öblítheti és leeresztheti
• 2 csésze reszelt asadero sajt, Monterey Jack sajt vagy éles cheddar sajt (8 uncia)
• 1 csésze tejföl
• 2 evőkanál általános célú liszt
• 1 teáskanál őrölt kömény
• ¼ teáskanál só
• ¾ csésze tej
• 1 recept Mango Salsa vagy 1-1 / 2 csésze vásárolt salsa

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Vigyen be két kétnegyes téglalap alakú sütőt főző spray-vel; félretesz, mellőz. Rakja össze a tortillákat, és szorosan tekerje be a fóliába. Süssük körülbelül 10 percig, vagy amíg át nem melegszik. (Vagy helyezze a tortilla felét két viaszos papírdarab közé; mikrohullámú sütő 100% -os teljesítménygel 30 másodpercig. Ismételje meg a maradék tortillákkal.)

• 2. lépés

  Eközben a töltéshez egy nagy serpenyőben főzzön hagymát, fokhagymát és chili paprikát forró olajban, amíg meg nem ér; Vegyük le a tűzről. Egy kis tálban keverjük össze az 1/3 csésze tejfölt, a vakond szószot és a vizet; adjuk hozzá a serpenyőbe babot és a sajt felét.

• 3. lépés

  Kanál 1/3 csésze töltést az egyes tortilla egyik szélére; felteker. Helyezze, varrja az oldalát lefelé az elkészített sütőedényekbe.

• 4. lépés

  Mártáshoz egy közepes tálban keverje össze az 1 csésze tejfölt, a lisztet, a köményt és a sót; habverővel a tejben. Öntsön egyenletes öntettel a töltött tortilla-ra.

• 5. lépés

  Süssük lefedve kb. 25 percig, vagy amíg át nem melegszik. Fedjük le és tegyük fel a maradék sajtot. Sült, fedetlen körülbelül 5 percig tovább süsse, vagy amíg a sajt megolvad. Tálaljuk az enchiladas tetején salsa.

Táplálkozási tények

Adagonként: 299 kalória, (5 g telített zsír, 29 mg koleszterin, 458 mg nátrium, 30 g szénhidrát, 4 g rost, 14 g fehérje.

---

Mango Salsa

Hozzávalók

• 1 nagy mangó, magot vetve, hámozva és aprítva (1-1 / 2 csésze)
• 2 friss jalapeño vagy serrano chile paprika, beoltva és finoman aprítva (3 evőkanál)
• 2 evőkanál csipkézett friss koriander
• 1 evőkanál citromlé vagy lime juice

Útvonal

• 1. lépés

  Egy kis tálban keverje össze mangó, paprika, koriander; és gyümölcslé. Helyezze egy légmentesen tároló tartályba, és tálalásig vagy legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolja.

*

Mivel a chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.