Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ig. Vágjuk félre a chili paprikát; dobja el a szárakat, a magokat és a membránokat. * Helyezze a chili paprika felét, lefelé vágva, egy fóliával bélelt sütőlapra; laposítsa a paprikát a kezével. Süssük 20-25 percig, vagy amíg a paprika elszenesedett és nagyon gyengéd. Húzza fel a fóliát a paprika körül, és hajtsa össze a fólia széleit, hogy bezáródjanak. Hagyja állni kb. 15 percig, vagy amíg eléggé lehűl a kezeléséhez. Egy éles késsel lazítsa meg a bőr széleit; óvatosan húzza le a bőrt szalagokban és dobja el. Finomra vágja a paprikát; félretesz, mellőz.
-
Csökkentse a sütő hőmérsékletét 350 ° F-ra. Könnyen fedje be a háromnegyed téglalap alakú sütőt főzőlakkkal; félretesz, mellőz.
-
Sertés töltelékhez egy nagy tálban keverje össze a sertéshúst, a paradicsomot és az 1/2 csésze sült chili paprikát. Helyezzen körülbelül 1/3 csésze sertés tölteléket közvetlenül az egyes tortilla közepére. Hajtsa le az alsó szélét felfelé és felülre. Hajtsa be az ellenkező éleket a töltés során és felett. Tekerje fel a tortillákat; Helyezze be, varrja oldalával lefelé, az elkészített sütőedénybe. Süssük körülbelül 20 percig, vagy amíg az enchiladas aranybarna és átmelegszik.
-
Eközben a szósz készítéséhez keverõgépben keverjük össze a fennmaradt pörkölt chili paprikát, a mexikói krémet, a tejszínhabot, a koriander felét és a sót; fedjük le és keverjük el simáig. Tegyük egy serpenyőbe. Főzzük és keverjük közepes lángon körülbelül 8 percig, vagy amíg enyhén megvastagodik és át nem melegszik (ne forraljuk). Keverje hozzá a külföldi freskót. Vegyük le a tűzről.
-
Kanál szósz sült enchilada felett. Megszórjuk a fennmaradt korianderrel.
*
Mivel a chili paprika illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, kerülje a velük való közvetlen érintkezést, amennyire csak lehetséges. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a paprikát, alaposan mossa le a kezét és a körmét szappannal és meleg vízzel.
Táplálkozási tények
Adagonként: 636 kalória, (17 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 13 g egyszeresen telítetlen zsír), 136 mg koleszterin, 796 mg nátrium, 41 g szénhidrát, 3 g rost, 4 g cukor, 34 g fehérje.
