Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Tegyen egy 9x9x2 hüvelykes sütőtálcát fóliával, kiterjesztve a fóliát a serpenyő széleire; félretesz, mellőz.
-
Egy 3 kvartos serpenyőben olvassza meg a vajat; adjunk hozzá cukrot, vizet és kukoricaszirupot. Forraljuk, keverés közben, hogy feloldódjon a cukor. Csatlakoztassa az édesség hőmérőt a serpenyő oldalához. Főzzük közepes lángon, gyakran keverve, amíg a hőmérő 290 fokos f-értéket nem észlel, a lágy repedés fokát. (A keveréknek mérsékelten és állandó sebességgel forraljon az egész felületen.) A 290 fok elérése 25-30 percet vesz igénybe. (Vigyázzon, miután az édességek keveréke elérte a 280 fokot, hogy elkerülje a korbázást.) Távolítsa el az edényt a tűzről.
-
Keverje hozzá 1/2 csésze apróra vágott mandulát. Öntsük a keveréket az előkészített serpenyőbe. Tegye félre a lehűléshez.
-
Egy nehéz, kis serpenyőben olvadjon alacsony hőmérsékleten a csokoládét; A felolvadt csokoládé felét karamella felett terjesszük. Meghintjük a maradék mandula felével. Helyezze néhány percre hűtőszekrénybe, hogy a csokoládé megszilárduljon.
-
Kapcsolja ki az édességet a serpenyőből. Távolítsa el a fóliát. A második oldalt terítse el a megmaradt megolvadt csokoládével; meghintjük a maradék mandulával. Hűtsük hűtőszekrényben néhány percig, vagy amíg a csokoládé meg nem áll. Darabokra törni. 2 hétig szorosan lezárva tárolandó. Kb. 2-1 / 2 fontot (60 adagot) készít.
Tesztkonyhai tipp:
9x9x2 hüvelykes sütőtálcával nagyon vastag (kb. 3/4 hüvelyk) karamell kap. Ha inkább egy kissé vékonyabb karamellt szeretne, használjon 13x9x2 hüvelykes sütőtálcát; kenje el az olvasztott csokoládét, és csak az egyik oldalra szórja meg a maradék mandulát.
Táplálkozási tények
Adagonként: 115 kalória (4 g telített zsír, 18 mg koleszterin, 70 mg nátrium, 9 g szénhidrát, 0 g rost, 1 g fehérje).
