Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Vaj oldala egy nehéz 2 kvartos serpenyőbe. A serpenyőben keverje össze a cukrot, a vizet, a tejszínt és a könnyű kukoricaszirupot. Főzzük közepes-magas hőn forrásig, folyamatosan keverve egy fakanállal, hogy feloldódjon a cukor. Ennek 5–6 percig kell tartania. Kerülje a keverék fröccsenését a serpenyő oldalán. Óvatosan csukja le az édesség-hőmérőt a serpenyő oldalára.
-
Főzzük közepes-alacsony hőmérsékleten, alkalmanként keverve, amíg a hőmérő 240 fok F lágygömb fokozatba nem lép. A keveréknek az egész felületen mérsékelt és állandó sebességgel forraljon. A lágygömb színpad elérése 15-20 percet vesz igénybe.
-
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről. Az elegyet keverés nélkül lehűtjük (110 fok F). Ennek kb. 45 percig kell tartania. Távolítsa el az édesség hőmérőt a serpenyőből. Adjon hozzá Amaretto-t vagy kávélikőröt; verje be a fakanállal, amíg az édesség krémes és enyhén merev lesz. Ez kb. 10 percig tarthat.
-
A cukorkát alakítsa 1 hüvelykes gömbökbe; Helyezze a golyókat egy viaszpapírral bélelt sütőlapra. Hagyja, hogy a golyók szobahőmérsékleten kb. 20 percig álljanak, vagy amíg szárazra nem kerül.
-
Olvassuk el a mártó csokoládét vagy a cukrász bevonatot. Óvatosan mártsa be a golyókat az olvasztott csokoládéba. Hagyja, hogy a felesleges csokoládé csöpögjön le a golyókról. Helyezze a mártott golyókat egy viaszpapírral bélelt sütőlapra, amíg száraz nem lesz. Tárolja szorosan lezárva, hűvös, száraz helyen. Készül körülbelül 40 darab.
Díszes vaníliacsokoládék:
Készítsen Fancy likőrcsokoládét a fentiek szerint, kivéve az Amaretto vagy a kávélikőr 2 teáskanál vanília helyett.
Táplálkozási tények
Adagonként: 107 kalória, (0 g telített zsír, 3 mg koleszterin, 1 mg nátrium, 17 g szénhidrát, 0 g rost, 0 g fehérje.
