Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Megolvasztja a pulyka, ha fagyott. Egy közepes serpenyőben egyesítsen vizet, 1/2 csésze mézet és a petrezselyem, a zsálya, a kakukkfű és a fokhagyma körülbelül felét. Felforral. Vegyük le a tűzről. Keverje hozzá az olívaolajat. Borító; hagyjuk állni 30 percig. Szűrjük át egy finom szemű szitán; dobja ki a szilárd anyagokat.
-
Öblítse le a pulyka; szárazra papírtörölközővel. A nyak bőrét hátrafelé forgassa. Nyakkendő lábak a farok. Csavarja fel a szárnyas hegyeket a hát alatt.
-
Helyezze a pulykat, mellével felfelé, egy állványra egy sekélyes pörkölő serpenyőbe. Ízesítő fecskendővel injektálja a méz keveréket a pulyka húsába. (Ez akár 20 befecskendezést is igénybe vehet, ezért próbálja meg egyenletesen eloszlatni a fűszerezett keveréket a pulykában. Ha a fecskendő kissé megfeneklik, akkor vízzel és fogpiszkálóval ki kell öblíteni.) Finoman szórja meg a pulyka só, bors.
-
Helyezze a húsmérőt a comb belső izmainak egyikébe, anélkül, hogy a hőmérő megérintené a csontot. A pulykát lazán fedje le fóliával. Sült egy 325 fokos F sütőben 2-1 / 2 órán át.
-
A mázhoz egy kis serpenyőben melegítsük és keverjük 1/4 csésze mézet és vajat, amíg a vaj megolvad. Keverje hozzá a megmaradó petrezselymet, zsályát, kakukkfűt, fokhagymát, sót és borsot.
-
Vegye ki a pulyka a sütőből. Vágjuk le a zsinórt a dobpálcák között, hogy a comb egyenletesen főzzön. Távolítsa el a fóliát, hogy a madár megbarnuljon. A máz körülbelül egyharmadát kefével töröljük át. Tegye vissza a pulykat a sütőbe, és további 30–60 percig süsse, majd még kétszer megmossa a maradék mázzal, vagy amíg a húshőmérő 180 fokos hőmérsékletet nem regisztrál és a gyümölcslevek kifogynak.
-
Vegye ki a pulyka a sütőből, és lazán fedje le fóliával. A faragás előtt hagyja állni 15 percig. Vágja a pulyka vékony szeletekre, és ha szükséges, tálaljuk az almabormártással. 18 adagot készít.
Táplálkozási tények
Adagonként: 366 kalória, (4 g telített zsír, 3 g többszörösen telítetlen zsír, 3 g egyszeresen telítetlen zsír), 187 mg koleszterin, 196 mg nátrium, 12 g szénhidrát, 12 g cukor, 51 g fehérje.Alma almaszósz
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy közepes serpenyőben főzzük a hagymát vajban, amíg gyengéd lesz. Keverje hozzá a lisztet, a húslevest, az almaborot, a mézet és az almaecet. Főzzük és keverjük addig, amíg megvastagodik és nem pezsgődik. Főzzük és keverjük még 1 percig. Ízesítse meg sóval és borssal.
