Tartalomjegyzék:
- Mossa le és ízesítse először
- Használja a jobb főzőedényeket
- Ne melegítse túl őket
- Szánjon időt a kézmosásra
- Ne használjon nonstick spray-t
- A nonstick konyhai eszközök biztonságosak?
Azt szeretné, ha a nem tapadó edények tartósak lennének, ezért fontos, hogy vigyázzon rájuk. Annak ellenére, hogy mindig el kell olvasnia a gyártó utasításait (rendelkeznek speciális kezelési utasításokkal, amelyek márkákonként különbözhetnek), összeállítottunk néhány általános tippet a nem tapadós edények tip-top formájának megőrzéséhez. Ne felejtse el őket, miközben a tűzhelyen süt vagy süt, és a serpenyő évekig tart.
Mossa le és ízesítse először
Mielőtt bármilyen új, nem tapadókorongot használna, feltétlenül mossa le forró szappanos vízben, majd alaposan szárítsa meg. Ez eltávolítja a maradványokat a csomagolásból. Mielőtt először használná a serpenyőt, fűszerezze be. Ízesítés nem csak az öntöttvas edényeknél használható. A nem tapadó edények fűszerezése kiegyenlíti a bevonat minden hiányosságát vagy pórusát, és ez segít a serpenyő hosszabb élettartamán. A nem tapadó méretű edényeket úgy fűszerezheti, hogy a főzőolajat a felületre enyhén dörzsöli, majd 2 vagy 3 percig közepes hővel melegíti az edényt a tűzhelyen. Miután lehűlt, óvatosan mossuk újra meleg vízben, enyhe mosogatószerrel, öblítsük le és szárítsuk meg.
Tramontina Professional alumínium nonstick étterem, serpenyő, 23, 70 USD, Amazon
Használja a jobb főzőedényeket
A mai nem tapadós edények tartósabbak, mint a múltban, ám enyhén kell kezelnie őket. Soha ne vágja ételeket késsel egy nem tapadó edényben (vagy sütőedényben), és vigyázzon, nehogy a szájba ütközzön vagy kaparjon éles pontot. A nem tapadó edények az évek során minden bizonnyal erősebbé váltak, de a bevonatot mégis meg lehet aprítani, ha nem vagy óvatos. Nem kell azonban teljesen elkerülnie a fém edényeket. A fém spatulák például rendben lehetnek, ha nincsenek éles szélek. Ha tévedni akar az óvatosság oldalán, a fakanál és a szilikon edény használatának mindig biztonságosnak kell lennie, és nem lehet éles széle.
Ne melegítse túl őket
Elősegítheti a nem tapadó bevonat hosszabb ideig tartó viselkedését, ha alacsony vagy közepes hőmérsékleten tartja a főzést. A magas hő idővel károsíthatja a bevonatot, és rendkívül magas hőmérsékleten (általában körülbelül 600 ° F) a Teflon, a nem tapadó bevonat népszerű márkaneve, potenciálisan veszélyes füstöket szabadíthat fel. (Nagyon valószínűtlen, ha eléri ezt a hőszintet a tűzhelyen.) Ne melegítsen egy üres serpenyőt; az égő bekapcsolása előtt mindig olajban, vízben vagy ételben kell lennie. Ez elősegíti a nem tapadó bevonat hosszabb élettartamát, és további előnye, hogy hőmérsékletmérőként szolgál. (A legtöbb olaj 400 ° F-on vagy annál magasabb hőmérsékleten kezd füstölni, így garantálhatja, hogy biztonságos hőmérsékleten főzi nem tapadó bevonatot, ha van néhány serpenyője.)
Teljesen borított kemény eloxált nem tapadó konyhai készlet, 59, 95 USD, Amazon
Szánjon időt a kézmosásra
Bár igaz, hogy sok nem tapadós serpenyő mosogatógépben mosható, az idő múlásával a legjobb eredményt érheti el, ha kézzelmosja őket. Általában gyors mosás mosogatószerrel és öblítéssel elegendő a nem tapadó edények tisztításához, de ha ezek a felületre ragasztott zsírokkal vagy ételmaradékokkal járnak, akkor szüksége lesz valamilyen könyökzsírra. Ha a meleg víz és az edényszappan nem csinálja a trükköt, készítsen tisztítóoldatot 3 evőkanál fehérítőből, 1 evőkanál folyékony mosogatószerből és 1 csésze vízből. Használja az oldatot a tapadásmentes felületre puha szivaccsal vagy nem koptató súrolópaddal, majd fűszerezze újra a serpenyőt egy ujjú főzőolajjal.
Ne használjon nonstick spray-t
Lehet, hogy meglepetés, de a nem tapadó sütő spray valóban az ételeket tapadhatja. A főző spray-k alacsonyabb hőmérsékleten égnek, mint a nem tapadásgátló bevonat, tehát ezek károsíthatják az edényt. Olyan maradékot képeznek, amely idővel felhalmozódik és tönkreteszi a nem tapadó felületét. Ha olajra vagy vajra ragaszkodik, hogy segítsen a barnulásban, elkerüli a nem tapadó edények esetleges összetörését.
Calphalon kemény-eloxált alumínium nonstick edénykészlet, 49, 95 USD, Amazon
A nonstick konyhai eszközök biztonságosak?
Az évek során vita folyt arról, hogy a nem tapadókészülékek biztonságosak-e. Aggodalomra ad okot, hogy a bevonatok per- és polifluor-alkil-anyagokat (PFAS) használnak, amelyek segítenek az edény olajokkal és zsírokkal való lezárásában, így nem tapadnak el. A PFAS szennyezi a talajvizet és a talajt, és idővel felhalmozódhat az emberi testben is, olyan egészségügyi problémákat okozva, mint a rák, a meddőség, a magas koleszterinszint és a pajzsmirigybetegség. Az FDA kiadta a közelmúltbeli tesztek eredményeit, amelyek magas PFAS-szintet találtak a közös élelmiszerboltokban, például a húsban és a tenger gyümölcseiben. Valószínűbb azonban, hogy a magas szintet szennyezett víz, talaj és műtrágya okozta, szemben a nem tapadó konyhai eszközökkel. Fontos azonban, hogy kövesse a nem tapadó edények megfelelő használati és kezelési útmutatásait, különös tekintettel arra, hogy ne melegítse túl őket, így a bevonat sértetlen marad.
Megfelelő gondozás mellett a nem tapadó edények évekig is fenntarthatók. Sok recept elkészítését megkönnyítik, beleértve a pirított zöldségeket és a serpenyőben főtt csirkét, ezért érdemes legalább néhány kéznél lennie a konyhában. És nem sokkal jobban működik a reggeli omlett vagy a házi rántotta.
