Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Melegítse a sütőt 350 ° C-ra. Egy nagy tálban keverje össze a tojássárgáját, a tejszínt, a tököt, a juharszirupot, a barna cukorot, a vaníliát, a fahéjat és a szerecsendiót; habverővel simára. Kanál tök keveréket egyenletesen nyolc 6 uncia ramekin vagy puding csészébe.
-
Helyezze a ramekint egy nagy pörkölő serpenyőbe. Helyezze a sütő serpenyőt a sütőállványra. Öntsön elegendő forrásban lévő vizet a sütőedénybe, hogy a ramekinek oldalának felére érjen.
-
Süssük 40-45 percig, vagy amíg a szélek meg nem állnak (a középső rész kissé megráz). Óvatosan távolítsa el a ramekineket a vízből; Hűtsük le teljesen dróttartón. Fedjük le és hűtsük 4-8 órán keresztül.
-
Tálalás előtt hagyja, hogy a ramekinek szobahőmérsékleten álljanak 20 percig. Eközben közepes nehéz serpenyőben melegítsük granulált cukrot közepes-magas hőmérsékleten, amíg a cukor meg nem olvad, és a serpenyőt időnként rázzuk, hogy egyenletesen melegítsük a cukrot. Ne keverje. Amint a cukor megolvad, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzen kb. 5 percig, vagy amíg az összes cukor megolvad és aranyszínű lesz, szükség szerint fakanállal keverve. Gyorsan szitálja a karamellizált cukrot a pudingra. (Ha a serpenyőben megszilárdul a cukor, melegítse vissza a hőt; keverje addig, amíg megolvad.) Azonnal tálaljuk.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 386 kalória, (16 g telített zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír, 8 g egyszeresen telítetlen zsír), 292 mg koleszterin, 36 mg nátrium, 34 g szénhidrát, 1 g rost, 28 g cukor, 4 g fehérje.
