Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Vágja le a zsírt a bordákból. Helyezze a bordákat egy sekélys sütő serpenyőbe (darabokra vágja a húst, ha szükséges). Egy közepes tálban ecetet, hagymát, barna cukorot, szerrano paprikát, sót, zúzott paprikát és fekete borsot egyesítsen. Foglaljon 1/2 csésze ecetsavat a mártás elmosására. Öntsön megmaradt mártást a bordákra. Fordítsa meg a bordákat a bevonathoz. Helyezzen bordákat, húsos oldalakkal lefelé a serpenyőbe; fedje le fóliával.
-
Süsse a bordákat 350 fokos F sütőben 2 - 2-1 / 2 óráig, vagy egészen addig, amíg nagyon gyengéd lesz, a bordákat egyszer 1-1 / 2 sütés után forgassa el. Vegye ki a sütőből. Dobja el a folyadékot a serpenyőben. A bordákat papír törölközővel szárítsa meg.
-
Grillezés előtt legalább 1 órával áztassa a faforgácsot annyi vízben, hogy lefedje. Csiszolja le a faforgácsot.
-
Szórja meg a faforgácsot közepes szénnel egy faszénrácson. Helyezze a bordákat a rácsra közvetlenül a szén felett. Grillezzük befedve 10–15 percig, vagy amíg a bordák megbarnulnak, egyszer megfordulunk és megmossuk a fenntartott ecet-keverékkel. (Gázrács esetén előmelegítse a grillt. Csökkentse a hőt közepes szintre. Adjon hozzá faforgácsot a gyártó utasításainak megfelelően. Helyezze a bordákat a grilltartóra. Grillezzen a fent leírtak szerint.) A bordákat a tálalás előtt kefével megmaradó ecetsavval keverje meg.
-
Ha szükséges, tálaljuk Carolina Hush kölyökkutyákkal. 4 adagot készít.
tippek
Mivel a forró chili paprika, például a szerranó, illékony olajokat tartalmaz, amelyek éghetik a bőrt és a szemét, a lehető legnagyobb mértékben kerülje a chilivel való közvetlen érintkezést. A chili paprikával végzett munka során viseljen műanyag vagy gumi kesztyűt. Ha csupasz kezével megérinti a chili paprikát, mosson kezet szappannal és vízzel.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 863 kalória, (25 g telített zsír, 6 g többszörösen telítetlen zsír, 30 g egyszeresen telítetlen zsír), 228 mg koleszterin, 1383 mg nátrium, 12 g szénhidrát, 1 g rost, 8 g cukor, 46 g fehérje.Carolina Hush kölyökkutyák
Hozzávalók
Útvonal
-
Egy közepes tálban keverjük össze a kukoricaliszt, a lisztet, a cukrot, a sütőport, a sót és a szódabikarbát. Készítsen egy lyukat a lisztkeverék közepére; félretesz, mellőz.
-
Egy másik tálban keverje össze a tojást, az írót, a hagymát és a forró paprikás mártást. Adjunk hozzá egyszerre tojáskeveréket a lisztkeverékhez. Keverje meg egészen addig, amíg megnedvesedik (a tésztának csomósnak kell lennie).
-
Dobja a tésztát evőkanállal mély forró olajba (375 fok F). Fry, egyszerre 5 vagy 6, kb. 3 percig, vagy amíg aranybarna egyszer meg nem fordul. Drain a papír törülközőt. Tartsa melegen 300 fokos sütőben, miközben a megmaradt hush kölyökkutyákat főzi. Tálaljuk melegen. 14-18 kutyát tesz.
-
Táplálkozási tények házi kölyökkutyánként: 105 kalcium, 5 g teljes zsír (1 g telített zsír), 15 mg koleszterin, 141 mg nátrium, 14 g szénhidrát, 1 g étkezési rost, 2 g fehérje.
