Lazac saláta metélőhagyma vinaigrette jobb otthonok és kertek

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók

2 csésze faforgács (éger vagy Hickory)
2 mogyoróhagyma, apróra vágva
¼ csésze rizs ecetet
2 evőkanál lime juice
4 teáskanál cukor
½ teáskanál só
½ csésze olívaolaj
2 evőkanál snips friss metélőhagyma
1 1, 5 font friss vagy fagyasztott, bőr nélküli, csont nélküli lazac filé, 3 / 4–1 hüvelyk vastag
1 evőkanál friss kaprát snippelt
½ teáskanál só
½ teáskanál bors
8 uncia mesclun vagy szakadt vegyes salátazöldek

1. lépés
A dohányzás előtt legalább 1 órával áztassa a faforgácsot annyi vízben, hogy lefedje. Használat előtt engedje le.
2. lépés
Szőlőskerthez élelmiszer-feldolgozó tálban vagy turmixgép-tartályban kombináljon mogyoróhagyma, rizs-ecet, lime juice, cukor és 1/2 teáskanál só. Géppel járva lassan adjon hozzá olajat. Add a metélőhagyma; feldolgozza vagy keverje egy vagy két on-off impulzussal, csak a keverés érdekében. Félretesz, mellőz.
3. lépés
Olvassza a halat fagyasztva. Öblítse ki a halakat; szárazra papírtörölközővel. Megszórjuk a halat kaporral, 1/2 teáskanál sóval és a borssal. Vágjon több hasítást egy darab nehéz fóliába, amely elég nagy a hal tartásához. Zsír fólia; Helyezze a halakat fóliára, vékony szélek alá ragasztva.

4. lépés
Melegítse elő a gázrácsot. Állítsa be közvetett hőn történő közvetett főzéshez. Adjon hozzá áztatott faforgácsot a gyártó utasításai szerint. Vagy tekerje be a fóliába, és tegye rá a grillre. Fedjük le és melegítsük körülbelül 10 percig, vagy amíg a forgács el nem kezd füstni. Helyezze a fóliát a halakkal a grill állványra a kivilágítatlan égő felett. Fedjük le és füstöljük addig, amíg a halak villával tesztelve egyszerűen meg nem pehelyzik. (Hagyjon 15-18 percet halak 1/2 hüvelyk vastagságán.)
5. lépés
Keverje hozzá a szőlőskert. Egy nagy tálba öntsük a szőlőskert felét mesclonra; dobja be a kabátot. Osszuk el a mecclont 4 tányér között. Vágja a halakat 4 adag méretű darabba, és helyezze el a mesclun tetejére. Ha szükséges, adja át a fennmaradó borospirátot. A megmaradt szőlőskert tárolására fedje le és hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig tartson. 4 adagot készít.