Füstös párolt sertésváll | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 4 füstölt só
• 2 teáskanál füstölt paprika
• 1 teáskanál aprított vagy őrölt köménymag
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• ½ teáskanál frissen repedt fekete bors
• 2 evőkanál nem édesített kakaópor
• 1 5 font sertéshús sült (csontos)
• 3 evőkanál repceolaj
• 2 hagyma, apróra vágva
• 7 fokhagyma, összetört
• 2 csésze narancslé
• ¾ csésze édesítetlen kakaópor
• 4 - 6 csésze csirke redukált nátrium-tartalmú csirkehús vagy -leves
• 3 uncia 62–65% kakaó sötét csokoládé (opcionális)
• Olasz (lapos levél) petrezselyem, elvágva

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 300 ° F-ra. Egy kis tálban egyesítse a füstölt sót, a paprikát, a köményt, a fahéjat és a borsot. Finoman meghintjük a sertéshúst a fűszerkeverékkel, majd meghintjük a 2 evőkanál kakaóporral.

• 2. lépés

  Egy nagy holland sütőben melegítse az olajat közepes hőn. Minden oldalról barna sertéshús; átvitele egy tálra. Add a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe; főzzük 2 percig. Adjunk hozzá narancslevet, a 3/4 csésze kakaóport és 4 csésze csirkehúst. Tegye vissza a sertést a serpenyőbe, teljesen merítve. Ha nem teljesen merül fel, adjon hozzá további készletet.

• 3. lépés

  Fedjük le és helyezzük a sütőbe. Pároljuk 3 1/2-től 5 1/2-ig, amíg a sertés húsa meg nem válik.

• 4. lépés

  Távolítsa el a sertéshúsot a holland sütőből egy kiszolgáló tálra. Borotváljon sötét csokoládét sertéshúsra. Mártáshoz szűrjük le a forrasztási folyadékot, majd visszük vissza a folyadékot a serpenyőbe. Forraljuk fedetlen forralással 10 percen keresztül az aromák koncentrálása érdekében. Meghintjük sertéshús petrezselymet. Pass szósz sertéshús.

*

A maradék pácoló folyadék fagyasztható és levesekben vagy szószokban felhasználható.

Táplálkozási tények

Adagonként: 167 kalória, (13 g telített zsír, 5 g többszörösen telítetlen zsír, 18 g egyszeresen telítetlen zsír), 123 mg koleszterin, 893 mg nátrium, 20 g szénhidrát, 4 g rost, 10 g cukor, 34 g fehérje.