Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Ha a héjat nem távolították el a kukoricából, vegye le és dobja el. Használjon növényi kefét a selyem eltávolításához; öblítés. Helyezzen egyszerre 1 fül kukoricát egy sekély serpenyőbe. A fül szögben tartásával éles késsel vágja le a kernelek hegyét kétharmad mélységben. A kés unalmas oldalának használata; kaparja meg a kukoricacsutkaszt, hogy a tejes gyümölcslevek felszabaduljanak az edénybe. Mérje meg a 3 csészébe vágott kukoricát a gyümölcslevekkel.
-
Konyhai robotgépben vagy turmixgépben egyesítsen 1-1 / 2 csésze kukoricát és 1 csésze fél-fél darabot. Fedjük le, feldolgozzuk vagy keverjük, amíg majdnem sima lesz. Öntse a kukoricakeveréket egy finom szemű szitán egy nagy, nehéz serpenyőbe, kanál hátulján szilárd anyagokra nyomva; dobja ki a szilárd anyagokat. Ismételje meg a fennmaradó 1-1 / 2 csészét kukoricával és az 1 csésze fél és fél adaggal. Adjon hozzá cukrot, tojássárgáját, őszibarackkonzervot, fahéjat és szerecsendiót a serpenyőben lévő kukoricakeverékhez; habverjük, amíg össze nem keverjük. Főzzük és keverjük folyamatosan hőálló gumi kaparóval vagy fakanállal közepes hőn, amíg a puding be nem fedi egy fém kanál hátulját. * Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és hagyja állni 20 percig.
-
Szűrjük le a pudingot egy finom szemű szitán egy nagy tálba, amelyet egy nagyobb tál jeges vízbe helyezünk. Keverje hozzá a pudingot lehűlésig. Keverje hozzá a habvercet, a lime juice és az 1 teáskanál kóser sót. Fedjük le a keverék felületét műanyag csomagolással és hűtsük le a hűtőszekrényben 8–24 órán keresztül.
-
Kanállal hűtött fagylaltot 4–5 négyzet alakú fagylalt fagyasztóba. Fagyasztva a gyártó utasításai szerint. Érlelje a fagylaltot legalább 4 órán keresztül. Ha tetszik, tálaljuk karamell öntettel és karamell vagy vízforraló kukoricával.
*
A puding élességének ellenőrzéséhez húzza az ujját egy fémkanál hátulján. A puding készítésekor az ujjával készített vonal megmarad, anélkül, hogy a puding visszafut.
**
A fagylalt hagyományos stílusú fagylalt-fagyasztóban való érlelése érdekében a darabolás után vegye le a fedelet és a tűzoltót, és fedje le a fagyasztókanál tetejét viaszos papírral vagy fóliával. Csatlakoztasson egy lyukkal a fedelet a lyukba egy kicsi ruhával; cserélje ki a fedelet. Töltse be a külső fagyasztóvödöt annyi jéggel és szikla sóval, hogy lefedje a fagyasztókanna tetejét, 4 csésze jég és 1 csésze só felhasználásával. Ha jégkrém fagyasztót használ szigetelt kannával, a forrázás után távolítsa el a rudat; cserélje le a fedelet. Fedjük le a fedelet jéggel és fedjük le törülközővel.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 321 kalória, (13 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 7 g egyszeresen telítetlen zsír), 209 mg koleszterin, 200 mg nátrium, 27 g szénhidrát, 1 g rost, 15 g cukor, 5 g fehérje.
