Spárga és prosciutto tartine | jobb otthonok és kertek

Hozzávalók

• 2 csésze fagyasztott borsó
• 1 font friss spárga lándzsa, vágva
• 1 csésze konzerv cannellini (fehér vese) bab, öblítve és leengedve
• 3 evőkanál sniptelte friss bazsalikomot
• 3 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál olívaolaj
• ½ teáskanál füstölt paprika
• ⅛ teáskanál só
• 4 uncia friss mozzarella sajt, 1/2 hüvelykes darabokra vágva
• 2 teáskanál olívaolaj
• ¼ teáskanál fekete bors
• 2 uncia vékonyra szeletelt sonka, vékony csíkokra vágva
• 6 szelet ropogós kenyér, pirított

Útvonal

• 1. lépés

  Melegítse elő a brojlert. Egy nagy serpenyőben főzzük a borsót kevés forrásban lévő vízben 3 percig. Réselt kanállal helyezze a borsót egy tálba jeges vízbe, hogy gyorsan lehűljön. Távolítsa el a borsót a jeges vízből; jól lefolyik. Helyezze a spárgát egy párolókosárba; Helyezze a kosarat a serpenyőbe a forrásban lévő víz felett. Főzze, fedett, 3-5 percig, vagy amíg a spárga ropogós lesz. Helyezze a spárgaot a jeges vízbe, hogy lehűljön; távolítsa el és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja a spárga 1/2-inch-es darabokra.

• 2. lépés

  Egy élelmiszer-feldolgozó berendezésben keverjük össze a borsót, a babot, a bazsalikomot, 2 evőkanál citromlevet, 1 evőkanál olajat, a paprikát és a sót. Fedjük le és dolgozzuk fel, amíg majdnem sima.

• 3. lépés

  Egy tálban keverjük össze a spárgát, a sajtdarabokat, a fennmaradó 1 evőkanál citromlevet, a 2 teáskanál olajat és a borsot. Egy nagy, nem tapadós serpenyőben főzzük prosciutto-t közepes lángon, amíg ropogós, gyakran keverve.

• 4. lépés

  A kenyér szeleteire terjessze a borsó keveréket. Tetejére spárgakeverékkel. Forraljuk 4–5 hüvelyk távolságra a hőtől kb. 2 percig, vagy amíg az öntet meg nem hevül és a sajt meg nem olvad. Top prosciutto csíkokkal. Ha szükséges, meghintjük repedt fekete borssal.

Táplálkozási tények

Adagonként: 273 kalória, (4 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír, 3 g egyszeresen telítetlen zsír), 23 mg koleszterin, 706 mg nátrium, 31 g szénhidrát, 6 g rost, 4 g cukor, 16 g fehérje.