Tartalomjegyzék:
Hozzávalók
Útvonal
-
Nagyméretű keverőtálban keverje össze 2-3 / 4 csésze kenyérliszt és az élesztő. Adj hozzá meleg vizet, barna cukorot, olajat és sót. Vegyük be elektromos keverővel alacsony és közepes sebességgel 30 másodpercig, folyamatosan kaparva a tál oldalát. Beat nagy sebességgel 3 percig. Fakanállal keverje hozzá a rozsliszt, a köménymagot és a fennmaradó kenyérliszt amennyit csak tud.
-
Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Gyúrja be annyi fennmaradó kenyérliszt, hogy egy mérsékelten merev tésztát készítsen, amely sima és rugalmas (összesen 6-8 perc). A tésztát alakítsa egy golyóvá. Helyezze egy enyhén zsírozott tálba, egyszer fordítva a tészta zsíros felületéhez. Borító; hagyja meleg helyen emelkedni, amíg dupla méretű (kb. 1 óra).
-
Lyukassza le a tésztát. Fordítsa ki a tésztát egy enyhén liszttel felületre. Ossza fel a tésztát felére. Borító; hagyja pihenni 10 percig. Eközben enyhén kenje meg a sütőlapot, és meghintje kukoricadaraval.
-
A tésztát úgy alakítsa ki, hogy az egyes adagokat óvatosan húzza egy golyóba, és széleit behúzza. Helyezze az előkészített sütőlapra. Az egyes tésztákat kissé kerekítse át, körülbelül 6 hüvelyk átmérőig. (Vagy alakítson meg minden tésztát felét egy kenyér formájává, kötegeléssel vagy gördítéssel. Helyezze két zsíros, 8x4x2 hüvelyk méretű kenyérsütőbe.) Ha szükséges, finoman pontozza a kenyér tetejét éles késsel. Fedjük le, és hagyjuk meleg helyen emelkedni, amíg majdnem megduplázódik (30–45 perc).
-
Melegítse elő a sütőt 375 ° C hőmérsékleten. Kefével töltse le a kenyerek tejét. Süssük 30–35 percig, vagy amíg a teteje és az oldala mélyen aranybarna lesz, és a kenyér üregesnek tűnik, ha enyhén megcsapják. Azonnal vegye le a sütőlapból (vagy serpenyőből). Hűtsük le huzaltartókra.
-
2 kenyeret (24 szelet) készít.
Paraszt rozskenyér:
Készítse elő a fent leírtak szerint, kivéve a rozsliszt csökkentését 1 csészére. Keverje hozzá 1/4 csésze teljes korpadara és 1/4 csésze sárga kukoricadara rozsliszttel.
Táplálkozási tények
Egy adagonként: 126 kalória, (0 g telített zsír, 0 g többszörösen telítetlen zsír, 0 g egyszeresen telítetlen zsír), 0 mg koleszterin, 148 mg nátrium, 24 g szénhidrát, 2 g rost, 3 g cukor, 4 g fehérje.
